Cuci bersih terong lalu bakar diatas api kompor, bolak balik sampai matang merata dan harum

Setelah terong matang, diamkan sejenak hingga mencapai suhu ruangan. Kemudian kuliti terong agar bagian gosongnya tidak termakan lalu belah 2 hanya sampai tangkai (tidak sampai terputus)

Siapkan bahan untuk sambal, ulek bamer, cabai rawit, terasi bakar, garam dan royco/penyedap rasa, setelah lembut masukkan potongan tomat segar dan ulek kembali, terakhir beri perasan jeruk limau kemudian koreksi rasa

Pecahkan telur dan kocok sampai merata, beri garam, penyedap rasa dan lada. Masukkan terong kedalam kocokan telur, lumuri sampai merata

Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil, kemudian masukkan terong beserta kocokan telurnya. Bolak balik sesuai tingkat kematangan yang diinginkan

Setelah dadar terong matang, angkat lalu hidangkan dengan sambalnya. Siap dinikmati dengan nasi hangat, selamat mencoba 🥰