Ogura Pandan Kismis

Lasküche
Lasküche @nilakrisnadhi
Pontianak, West Borneo

Pertama kali bikin ogura cake. Tapi ini sih sama aja dengan bikin chiffon cake atau JCC atau CCC. Sama2 tipe spongy, yang membedakannya ogura lebih lembab karna pemanggangannya yang menggunakan teknik au bain marie atau water bath. Sayangnya suhunya kepanasan jadinya atasnya cracking, pecah kebelah. Tapi kalo soal rasa gak ada masalah. Resep asli dari miliknya Tintin Rayner yaa. Yang mau nyoba, mangga....

Ogura Pandan Kismis

7 orang berencana membuat resep ini

Pertama kali bikin ogura cake. Tapi ini sih sama aja dengan bikin chiffon cake atau JCC atau CCC. Sama2 tipe spongy, yang membedakannya ogura lebih lembab karna pemanggangannya yang menggunakan teknik au bain marie atau water bath. Sayangnya suhunya kepanasan jadinya atasnya cracking, pecah kebelah. Tapi kalo soal rasa gak ada masalah. Resep asli dari miliknya Tintin Rayner yaa. Yang mau nyoba, mangga....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
7 porsi
  1. Bahan pasta :
  2. 5 buahkuning telur
  3. 1 buahtelur utuh
  4. 40 gramminyak
  5. 80 gramsantan kental
  6. 85 gramtepung protein rendah
  7. 1 sdtpasta pandan
  8. Bahan putih telur :
  9. 5 buahputih telur
  10. 1/4 sdtcream of tartar
  11. 80 gramgula pasir
  12. Tambahan :
  13. SecukupnyaKismis hitam

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Aduk semua bahan pasta dengan whisker sampai rata.

  2. 2

    Mixer putih telur hingga berbusa dengan speed rendah, tambahkan cream of tartar dan terakhir naikkan speed mixer dengan kecepatan paling tinggi sambil perlahan-lahan masukkan gula pasir. Mix hingga soft peak atau kaku atau saat adonan dibalik tidak jatuh.

  3. 3

    Ambil ⅓ adonan putih telur dan campur keadonan pasta. Aduk dengan teknik aduk balik. Lakukan terus hingga adonan putih telur habis dan adonan homogen/tercampur rata. Tambahkan kismis secukupnya sesuai selera.

  4. 4

    Tuang dalam loyang, taburi kismis di atasnya dan panggang dengan teknik water bath/ loyang ditaruh di loyang besar lagi dan diberi air panas kurang lebih 1,5cm. (Diloyang hitam difoto di bawah ini, saya nanti akan menuangkan air panas jadi loyang cakenya terendam)

  5. 5

    Panggang dengan suhu 160°c selama 55 menit. Angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lasküche
Lasküche @nilakrisnadhi
pada
Pontianak, West Borneo
I'm baking not for impress but to fulfill my soul. IG: nilakrisnadhi
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa