terong ungu dipotong 2 atau 3 tergantung besarnya terong, setelah itu terong dikukus 1/2 matang, kemudian terongnya dipenyet

bawang merah dan bawang putih diulek kasar kemudian dicampur didalam telor, garam, merica. aduk smp rata

terong yg sudah dipenyet, dicelupkam kedalam adonan telor tadi sampai rata, kemudian panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya masukkan terong tadi, goreng dgn api kecil smp matang, sisihkan

kacang tanah digoreng, cabe rawit di iris2, terong yg sudah matang diberi saos tomat, saos samabal, kecap manis kemudian ditaburi kacang tanah, cabe rawit dan bawang goreng, sajikan