Iris terong ungu masing-masing menjadi 4 bagian kira-kira 10cm, tiap bagian potong memanjang menjadi 4 bagian. Rendam irisan terong ke dalam air agar terong tidak berubah warna. Kemudian di goreng hingga matang. Kupas bawang merah dan bawang putih. Siapkan cabai keriting, cabai merah besar, & tomat. Ulek sampai halus kemudian tambahkan gula & garam sesuai selera Setelah bumbu halus & terong sudah matang, tumis bumbu dg minyak yg sudah dipanaskan hingga wangi. Kmudian masukan terong & aduk mrata