Bersihkan jamur enoki, potong bagian bawahnya, lalu pisah-pisahkan atau uraikan jamur sesuai selera kita besar kecilnya. Cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan

Campur jadi satu semua tepung tadi. Terigunya bisa diganti tepung serbaguna sebagian atau keseluruhan. Beri bumbu (garam,lada, bawang putig bubuk, cabai bubuk (kalau mau pedas)). Ambil sebagian adonan tepung tadi, kasih air, maka jadilah adonan basah yg agak encer tapi masih bisa membaluri jamur.

Panaskan minyak agak banyak dalam wajan dengan API AGAK BESAR. Kemudian masukkan sebagian jamur enoki ke wadah tepung basah, aduk pelan, lalu masukkan ke adonan tepung kering, aduk pelan dengan tangan agar tercampur rata. Agak dikibaskan agar sisa tepung bisa turun. GORENG JAMUR SETENGAH KERING lalu KECILKAN API. Goreng hingga kuning keemasan.

Ini jamur yang sudah diberi tepung, jangan sekaligus jamurnya diberi tepung. Cukup hanya jamur yang akan digoreng saat itu. Sambil menunggu matang, lalu masukkan lagi sebagian jamur yang akan digoreng berikutnya. Begitu seterusnya, agar tepungnya tidak menjadi basah karena sudah menyerap air dari jamur.

Saat menggoreng jamur jangan terllau banyak dimasukkan agar tidak saling lengket dan sesekali diaduk agar matangnya merata. Jika sudah kuning keemasan, maka dapat diangkat. Tiriskan. Dinginkan. Masukkan dalam toples.