Walau bentuk kueh ali atau kue ali punya saya tampak nggak standar.
Sejujurnya saya merasa ajaib karena bikin kue ali. Kue yg banyak dibuat di berbagai daerah, termasuk di Bogor. Sudah sejak jaman baheula juga kue ali jadi makanan khas Bogor terutama saat ada hajatan ataupun selametan. Menurut berbagai sumber, kue ali berasal dari Betawi, berhubung Betawi dan Sunda Bogor adalah tetangga sejak baheula sampai selamanya, makanannya pun banyak berbaur jadi tradisi dan khas yg sama.

Di keluarga saya, mungkin saya yg pertama mencoba buat kue ali.
Saya mencoba mencari alasannya.
Sepertinya bikin kue ali adalah sesuatu yang cukup sulit, karena jangankan bikin, beli pun sering dapat tekstur yg nggak bagus.

Kalau dibilang sulit bikin kue ali, iya saya merasakan, untuk pemula memang iya sulit juga.
Buktinya kali ini, ketika saya mencoba membuat. Sumber resep hanya membutuhkan 6 jam sampai semalaman untuk membuat adonan bisa dibentuk. Dengan mengikuti step by step, entah kenapa saya harus mendiamkannya selama 2 hari. Di hari pertama saya sudah akan membuangnya, tapi tidak jadi, terheran-heran dihari kedua bisa terbentuk juga. Dan adonan juga tidak basi.

Sesuai informasi pada resep kue ali yg saya gunakan yaitu milik @ibnu_kitchen kue alinya garing ² diluar dan lembut di dalam, itu memang benar.
Sejujurnya ini kue ali terenak yg pernah saya makan.

Kapan-kapan saya harus coba lagi.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboKompak17an_KhasKotaAsalku
#MasakanDaerahku