Masak air dan margarin sampai benar-benar mendidih (buih sangat banyak dan berwarna putih). Tambahkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis.

Biarkan adonan dingin 10-15 menit. Tambahkan telur satu persatu dan aduk rata dengan whisk atau mixer hingga adonan licin. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu cair ya (lihat video dibawah)

Tambahkan pasta blackforest. Aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam pipping bag. Lalu gunting ujungnya (saya tidak pakai spuit, bebas boleh pakai atau tidak)
Semprotkan adonan diatas loyang beralaskan baking paper secara memanjang, kira-kira 8-10 cm.

Karena saya pakai oven gas dan rawan gosong di rak bawah, maka Panggang di rak tengah/rak bawah dengan diganjal loyang tinggi 7 cm ke atas (loyang cake tebal atau loyang roti tawar).

-Lama pemanggangan selama 15 menit 200°C. Jangan sekali-kali membuka pintu oven sampai gelembung/busa di adonan benar-benar hilang.

-Lanjutkan memanggang 150°-160°C selama 10 menit sampai sus benar benar kering, baru keluarkan dari oven

Angkat dan dinginkan.
Lubangi bagian bawah eclair dengan tusuk gigi atau sumpit. Buat tiga lubang.
Semprotkan vla pada setuap lubang sampai eclair terasa agak berat dan penuh

Cairkan white compound chocoalte dengan cara di tim. Celupkan bagian atas eclair ke white chcoolate. Langsung tempelkan dark chocolate yang sudah diserut dengan menggunakan peeler.
Tempelkan permen strawberry atau cherry diatasnya sebagai pemanis. Sajikan dingin.