Cuci bersih ikan gurame kemudian beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan 5 menit lalu bilas kemudian goreng, angkat dan sisihkan. Siapkan wajan, kemudian beri sedikit minyak goreng sisa menggoreng ikan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin dan lada bubuk aduk rata.

Tambahkan air putih kemudian aduk rata biarkan hingga air sedikit menyusut tambahkan garam, dan gula pasir, aduk rata.

Tambahkan maizena segera aduk dengan cepat, koreksi rasa dan matikan api.