Siapkan panci,isi dg air matang 1gelas lalu tambahkan bawang putih,ebi dan garam yg dihaluskan terlebih dahulu,masak hingga mendidih,kecilkan api kompor lalu masukkan terigu,aduk cepat,dan matikan kompor

Setelah adonan hangat masukkan telur 1 butir aduk/mixer sebentar saja sampai rata kemudian masukkan tapioka sedikit sedikit

Setelah adonan jadi lumuri tangan dgn sedikit tepung tapioka dan bentuk mpek mpek utk diisi telur,lakukan sampai adonan habis

Rebus mpek mpek dalam air mendidih yg diberi 2 sdm minyak sayur(supaya tdk lengket),hingga mengapung,angkat,sisihkan

Siapkan wajan,dan panaskanminyak sayur,lalu goreng mpek" hingga matang

Kuah: haluskan cabai,ebi,garam gula wa/aren dan tambahkan gula pasir,lalu rebus didlm air sebanyak 2 gelas dan tambahkan asam jawa 1 sdm,aduk hingga kental dan mendidih,angkat

Sajikan mpek mpek dengan kuah cuko dan di tambah ketimun iris sesuai selera,,