Kiymalı Kapuska (Cabbage Stew with Minced Meat)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Kapuska adalah masakan kol yang direbus/dimasak dengan sedikit air, jadi nyemek (cabbage stew). Kapuska artinya kol/kobis, yang berasal dari rumpun Bahasa Slavic.
Meskipun namanya berasal dari bahasa Slavic, tapi kapuska adalah masakan Turki. Dia dikenal juga di negara2 Balkan, Rusia, Ukraina dan negara lainnya. Di Turki, Kapuska merupakan makanan khas Laut Hitam dan Trakya (Turki bagian Eropa).
Cara memasak kapuska juga bervariasi. Ada yang dicampur daging2an, chickpea, bulgur, beras, bisa juga vegetarian. Kali ini saya masak dengan kiyma atau daging cincang (minced meat).
Kapuska biasa disantap dengan yogurt, ditaburi cabe serpih, atau dikucuri air lemon. Bisa juga dimakan gitu aja atau dengan nasi pilaf.
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_MasakSayurYuk
#MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#Kopijos_Mei2026
Kiymalı Kapuska (Cabbage Stew with Minced Meat)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Kapuska adalah masakan kol yang direbus/dimasak dengan sedikit air, jadi nyemek (cabbage stew). Kapuska artinya kol/kobis, yang berasal dari rumpun Bahasa Slavic.
Meskipun namanya berasal dari bahasa Slavic, tapi kapuska adalah masakan Turki. Dia dikenal juga di negara2 Balkan, Rusia, Ukraina dan negara lainnya. Di Turki, Kapuska merupakan makanan khas Laut Hitam dan Trakya (Turki bagian Eropa).
Cara memasak kapuska juga bervariasi. Ada yang dicampur daging2an, chickpea, bulgur, beras, bisa juga vegetarian. Kali ini saya masak dengan kiyma atau daging cincang (minced meat).
Kapuska biasa disantap dengan yogurt, ditaburi cabe serpih, atau dikucuri air lemon. Bisa juga dimakan gitu aja atau dengan nasi pilaf.
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_MasakSayurYuk
#MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#Kopijos_Mei2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, tumis harum.
- 2
Masukkan daging ayam. Tumis hingga berubah warna.
- 3
Tambahkan pasta tomat dan pasta cabe, tumis hingga harum.
- 4
Masukkan kol, aduk rata.
- 5
Tambahkan bumbu dan air, aduk rata. Masak hingga kol empuk. Koreksi rasa.
- 6
Siap disajikan dengan ditaburi cabe.
𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar