Pao Sushi (Isi Ayam Kecap)
Ini percobaan ketiga aku bikin bakpao.
Gak tau kenapa baru di #KelasKami ini aq rajin bangett smpe setor resep banyak padahal biasanya 1x resep pas udah wkwk 🙈.
Kebetulan emang lg ada waktu senggang siii juga karna narsum nya mba @Riens_Putri oke bgt. Penjelasan & tutor nya sgt mudah dipahami. Serta banyak bantu jawab kendala2 para autor jd gak cuma ngasih tutor doang tp jg dibantu ngsih saran & solusi. Thank's you so much mbaa ❤
Ngomong2 soal bakpao karakter ternyata susah2 gampang yakk huhu. Diliat kyk gampang tp ternyata tricky jg apalagi buat pemula kyk aq jd maklum lah yaa klo hasilnya masi blentang blentong hehehe 🙈
Tp meski bentuknya gak cantik ini rasanya enak kokk cz aq pakai bahan2 berkualitas dr Rose Brand. Tambahan Tepung Maizena Rose Brand nya itu bikin bakpao ku jd empuk & lembuttt.
Terbukti ibu, suami & anak2ku pada doyan hihi. Alhamdulillah ❤
Pao Sushi (Isi Ayam Kecap)
Ini percobaan ketiga aku bikin bakpao.
Gak tau kenapa baru di #KelasKami ini aq rajin bangett smpe setor resep banyak padahal biasanya 1x resep pas udah wkwk 🙈.
Kebetulan emang lg ada waktu senggang siii juga karna narsum nya mba @Riens_Putri oke bgt. Penjelasan & tutor nya sgt mudah dipahami. Serta banyak bantu jawab kendala2 para autor jd gak cuma ngasih tutor doang tp jg dibantu ngsih saran & solusi. Thank's you so much mbaa ❤
Ngomong2 soal bakpao karakter ternyata susah2 gampang yakk huhu. Diliat kyk gampang tp ternyata tricky jg apalagi buat pemula kyk aq jd maklum lah yaa klo hasilnya masi blentang blentong hehehe 🙈
Tp meski bentuknya gak cantik ini rasanya enak kokk cz aq pakai bahan2 berkualitas dr Rose Brand. Tambahan Tepung Maizena Rose Brand nya itu bikin bakpao ku jd empuk & lembuttt.
Terbukti ibu, suami & anak2ku pada doyan hihi. Alhamdulillah ❤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🍣Masukan gula pasir Rose Brand ke dlm air hangat, aduk2 hingga larut.
🍣Masukan jg ragi aduk2 merata.
- 2
🍣Tutup dengan kain bersih & diamkan 10 menit.
🍣Setelah 10 menit buka tutup kain, jika air nya berbuih tanda ragi aktif & siap digunakan.
- 3
🍣Masukan tepung pro rendah ke dlm baskom.
🍣Timbang & masukan jg tepung maizena Rose Brand ke dlm baskom.
- 4
🍣Masukan baking powder. Aduk2
🍣Lalu masukan air ragi sedikit demi sedikit hingga adonan pas (tdk trlalu keras jg tdk terlalu lembek)
- 5
🍣Uleni adonan hingga ½ kalis.
🍣Kemudian tambahkan minyak goreng Rose Brand. Uleni kembali hingga kalis.
- 6
🍣Setelah adonan kalis. Bulatkan adonan lalu tutup. Dan istirahat kan 30 menit
- 7
🍣Setelah 30 menit. Uleni kembali sebentar saja, cukup sampai adonan lentur.
- 8
🍣Bagi adonan lalu timbang masing2 40 gram. (Tp ternyata menurut ku ini kebesaran jadinya. Jd boleh dikurangi timbang di 30-35 gram saja)
- 9
🍣Ambil 1 adonan, beri pewarna makanan orange. Ambil lg 1 adonan tp ttp dgn wrna putih (sbg toping di atas sushi)
🍣Adonan yg lain di rounding & diamkan 10 menit.
- 10
🍣Ambil 1 adonan (dr yg pertama di rounding) pipihkan dgn rolling ato bisa dipipihkan dgn jari.
🍣Kemudian beri isian, bungkus, rapikan, bentuk lonjong & letakkan di atas kertas bakpao.
- 11
🍣Ambil secukupnya dr adonan orange & putih lalu pipihkan dgn rollingan.
🍣Beri sedikit air bagian atas adonan orange. Lalu tindih adonan putih di atas adonan orange. Pipihkan lg dgn rolling agar saling menempel.
- 12
🍣Potong2 lalu balik agar warnanya bisa selang seling. Kemudian rolling kembali agar menyatu.
- 13
🍣Setelah adonan menyatu, buang pinggiran nya agar rapi.
🍣Angkat & letakkan di atas bakpao (Hati2 pada saat akan mengangkat adonan ini krn rawan misah, putus & agak tricky) maaapin punya ku yg gak rapi ini 😭
🍣Selesai dibentuk, proofing bakpao hingga 20 menit. (Agar tdk over proofing bakpao yg sdh dibentuk, diamkan dulu dikulkas. Sambil menunggu ngebentuk yg lain. Mengingat proses bakpao karakter yg lumayan memakan waktu. Setelah semua selesai di bentuk baru keluarkan dr kulkas & di proofing)
- 14
🍣Siapkan kukusan, jika kukusan sdh mendidih. Masukan bakpao lalu kukus 8 menit. Tutupan panci bungkus dgn kain. Kukus di api sedang cenderung kecil.
🍣Setelah 8 menit, matikan kompor tunggu 2-3 menit baru dibuka. Agar bakpao tdk kempes/ keriput.
- 15
Tips
Agar tdk over proofing bakpao yg sdh selesai dibentuk, diamkan dulu dikulkas (taruh dlm tepak / ditutup kain)
Sambil menunggu ngebentuk yg lain.
Mengingat proses bakpao karakter yg lumayan memakan waktu. Setelah semua selesai di bentuk baru keluarkan dr kulkas & di proofing 20 menit.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)