Tahu Kocek Khas Jawa Timur

Name: Tahu Kocek Khas Jawa Timur
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh Tahu Cina putih; Secukupnya kol; 100 gr Tepung Terigu; 75 gr Tepung Tapioka; 2 siung Bawang Putih; 1 btg Daun Bawang iris; 1 btg Daun Seledri; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt Lada bubuk; 1 sdt Kaldu bubuk; 1 sdt Minyak goreng; 150 ml Air; 8 bh Cabe rawit merah; 3 siung Bawang putih; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu bubuk; 50 ml air matang

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim.....

Challenge kali ini tentang "gorengan" Kalau soal gorengan pasti banyak yang suka 😍 nah saya coba membuat "Tahu Kocek".
Tahu kocek adalah jajanan khas dari Jember, Jawa Timur. Nama "kocek" berasal dari bahasa Madura yang berarti "diulek atau diaduk". Hal ini merujuk pada cara penyajiannya di mana tahu goreng isi aci dicampur dan ditekan langsung bersama sambal bawang pedas di atas cobek.
Yuk guys kita coba buat 🔥🔥🔥💪

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#Kombes_AnekaGorengan
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim.....

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#Kombes_AnekaGorengan
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tahu Kocek Khas Jawa Timur

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim.....

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#Kombes_AnekaGorengan
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim.....

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#AnekaGorengan
#Kombes_AnekaGorengan
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

2 porsi

1 bhTahu Cina putih
Secukupnyakol
Bahan Isian :
100 grTepung Terigu
75 grTepung Tapioka
2 siungBawang Putih
1 btgDaun Bawang iris
1 btgDaun Seledri
1/2 sdtgaram
1/4 sdtLada bubuk
1 sdtKaldu bubuk
1 sdtMinyak goreng
150 mlAir
Bahan Sambal :
8 bhCabe rawit merah
3 siungBawang putih
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu bubuk
50 mlair matang

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Cuci bersih tahu, potong sesuai selera, lalu rendam di air garam 30 menit. Goreng tahu hingga kecoklatan, tiriskan, lalu kerat bagian tengahnya. Sisihkan.
2

Campur tepung terigu + bawang putih cincang + daun bawang + daun seledri + garam + kaldu bubuk+ lada + minyak goreng dan air. Aduk rata.
3

Jerang di api sedang aduk terus sampai tepung mengental dan bening. Matikan api kompor.
4

Setelah itu masukkan tepung tapioka. Aduk rata. Tes rasa dgn cara digoreng sedikit Kemudian masukkan adonan aci ke dalam tahu yang sudah dikerat tengahnya.
5

Kukus tahu berisi aci tadi selama 35 menit atau sampai matang.
6

Setelah agak dingin potong"kotak" tahu, lalu goreng kembali hingga kriuk.
7

Buat Sambal : Rebus Cabe Rawit merah dan bawang putih. Kemudian ulek semua tambahkan garam + gula & kaldu bubuk secukupnya. Tambahkan 50 ml air matang. Aduk rata. Kemudian masukkan tahu yang sdh digoreng dan kol iris. Ulek kemudian diaduk rata.
8

Sajikan Tahu dengan sambal rebus/geprek/sambal dadak atau sesuai selera dan irisan Daun Kol 😋😍