Serundeng
Resep by : : @sariis_kitchen Sari's Kitchen Jakarta
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16493748
Kita bikin serundeng nya dulu.. Ketannya nanti ya 😆kebetulan ada sisa kelapa parut dari bikin kolak Kolang kaling Ubi cilembu
Lagi kangen lauk pendamping yang awet dan bikin makan makin lahap. Kangen juga bikinan serundeng almarhum nenek aku.
Biasanya ibu jiga suka bikin kalau ada acara selametan aku suka bantuin. Kali ini aku perdana bikin serundeng kelapa homemade yang gurih, manis, dan aromatik banget dari daun jeruk. Pas banget buat stok lauk di rumah, dimakan pakai nasi hangat atau jadi pelengkap ayam goreng.
Penuh ketelatenan kesabaran banget bikin serundeng 😆
Asal-usul serundeng berakar dari budaya pengawetan makanan tradisional di Pulau Jawa. Istilah serundeng (bahasa Jawa: srundèng) secara etimologis diyakini berasal dari bentuk onomatope, yaitu meniru bunyi mendesir yang dihasilkan saat parutan kelapa dan bumbu disangrai di atas wajan.
Sebelum era pendingin modern, proses sangrai kelapa dengan rempah-rempah hingga kadar airnya habis dibuat untuk memperpanjang daya simpan kelapa parut.
Dari sekadar bahan pengawet kelapa, serundeng berkembang menjadi pelengkap wajib hidangan Nusantara, khususnya untuk mendampingi nasi kuning, ketan, soto, hingga daging olahan.
Cc : Serundeng tercatat dalam berbagai kajian sejarah kuliner Jawa abad ke-19 dan ke-20 sebagai salah satu kondimen utama hidangan Nusantara.
#serundeng #laukpelengkap
#CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Serundeng
Resep by : : @sariis_kitchen Sari's Kitchen Jakarta
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16493748
Kita bikin serundeng nya dulu.. Ketannya nanti ya 😆kebetulan ada sisa kelapa parut dari bikin kolak Kolang kaling Ubi cilembu
Lagi kangen lauk pendamping yang awet dan bikin makan makin lahap. Kangen juga bikinan serundeng almarhum nenek aku.
Biasanya ibu jiga suka bikin kalau ada acara selametan aku suka bantuin. Kali ini aku perdana bikin serundeng kelapa homemade yang gurih, manis, dan aromatik banget dari daun jeruk. Pas banget buat stok lauk di rumah, dimakan pakai nasi hangat atau jadi pelengkap ayam goreng.
Penuh ketelatenan kesabaran banget bikin serundeng 😆
Asal-usul serundeng berakar dari budaya pengawetan makanan tradisional di Pulau Jawa. Istilah serundeng (bahasa Jawa: srundèng) secara etimologis diyakini berasal dari bentuk onomatope, yaitu meniru bunyi mendesir yang dihasilkan saat parutan kelapa dan bumbu disangrai di atas wajan.
Sebelum era pendingin modern, proses sangrai kelapa dengan rempah-rempah hingga kadar airnya habis dibuat untuk memperpanjang daya simpan kelapa parut.
Dari sekadar bahan pengawet kelapa, serundeng berkembang menjadi pelengkap wajib hidangan Nusantara, khususnya untuk mendampingi nasi kuning, ketan, soto, hingga daging olahan.
Cc : Serundeng tercatat dalam berbagai kajian sejarah kuliner Jawa abad ke-19 dan ke-20 sebagai salah satu kondimen utama hidangan Nusantara.
#serundeng #laukpelengkap
#CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender bumbu serundeng.Tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk, garam, gula, kaldu bubuk.Kemudian masukkan kelapa parut.
- 2
Aduk-aduk merata bumbu hingga tercampur dg kelapa parut menggunakan api kecil kemudian masak sampai kelapa kering, golden brown
- 3
Koreksi rasa dan bila kering matikan kompor dan sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar