Mangut Ikan Lele

Name: Mangut Ikan Lele
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor lele asap atau goreng; 600 ml santan; 2 lembar daun salam ‎; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 5 buah cabai rawit utuh; 3 buah cabai hijau, iris serong; 1 buah tomat, potong-potong; 1 genggam daun kemangi; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya gula pasir; ‎8 siung bawang merah; ‎4 siung bawang putih; 10 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit; 3 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jari kencur; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 sdm ketumbar

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Salah satu hidangan favorit keluargaku adalah Mangut Lele. Mangut lele merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Semarang, Yogyakarta dan sekitarnya. Hidangan ini kaya akan rempah, berkuah santan pedas dan mempunyai aroma khas dari ikan asap.
‎
‎#Semangcook_ResepDaerahku
‎#CookpadApron2026
‎#ResepDaerahku
‎#SemangcookHokyaHokye26
‎#CookpadCommunity_Semarang‎

Lebih banyak

Mangut Ikan Lele

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 orang

4 ekorlele asap atau goreng
600 mlsantan
2 lembardaun salam ‎
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
5 buahcabai rawit utuh
3 buahcabai hijau, iris serong
1 buahtomat, potong-potong
1 genggamdaun kemangi
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagula pasir
Bumbu halus :
‎8 siung bawang merah
‎4 siung bawang putih
10 buahcabai merah keriting
5 buahcabai rawit
3 butirkemiri, sangrai
1 ruas jarikencur
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
1 sdmketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Lalu tuang santannya.
2

Masukkan ikan lele asap lalu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata.
3

Masukkan irisan tomat, cabai hijau dan cabai rawit. Masak hingga hampir matang lalu tambahkan daun kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa menurut selera lalu angkat.
4

Masak sebentar saja lalu koreksi rasa menurut selera dan angkat. Letakkan dalam piring saji dan siap disajikan.