Ayam fillet crispy: dada ayam utuh, cuci bersih baluri jeruk nipis biar gak amis, setelah itu baluri garam dan lada diamkan sebentar.

Bumbu Blackpapper: Geprek bawang putih, tumis dengan 2 sdm minyak goreng (atau margarine juga boleh), iris kasar bawang bombay lalu ambil setengah dari irisan tsb (setengah irisan lagi untuk nanti), potong dadu paprika masukkan setengah irisan paprika (sisakan setengah untuk nanti juga), cabe merah besar iris serong (sisakan setengah), tumis semua bahan hingga harum (jangan terlalu layu)

Tambahkan air ke dalam tumisan, tambahkan lada hitam, lada putih, saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal dan garam. Aduk2 hingga hingga rata, lalu tambahkan tepung maizena 1 sdt saja.

Tambahkan irisan bawang bombay, paprika dan cabai merah besar setengah yg disisihkan dari awal menumis tadi, boleh tambahkan sedikit air jika bumbu dirasa terlalu kental.

Tumis hingga harum dan bawang bombay, paprika dan cabai merah besar yg baru dimasukkan agak layu (jangan terlalu layu yaa agar tekstur dan warnanya cantik)

Potong2 ayam fillet crispy lalu siram dengan kuah blackpapper.

Jangan lupa koreksi rasa yaaa mbak, mama dan bunda keceee.. karena selera tiap orang berbeda2, kadang saya tambahkan lada hitam agar lebih terasa. Jadi kembali pada masing2 mau beberapa bahan ditambah atau dikurangi yaa... ohh iya saya memakai lada hitam butir lalu saya blender sebentar jadi hasilnya agak kasar gak terlalu lembut.