Sejak dulu saya selalu penasaran dengan jantung pisang. Tidak pernah sekalipun saya mencicipi masakan jantung pisang yang pas di lidah. Mungkin juga karena saya jarang disuguhi maupun dimasakkan masakan berbahan eksotis ini. Kebetulan, beberapa waktu yang lalu saya menonton acara TVRI yang rutin menyajikan resep-resep masakan nusantara setiap jam 11.30 siang. Kalau tidak salah edisi Bangka-Belitung. Salah satu yang disajikan adalah resep jantung pisang yang ditumis bersama olahan ikan yang mirip dengan belacan asin (saya lupa namanya). Saya hanya menonton sekilas karena anak saya pas sedang keluar cantiknya: minta makan dengan rengekan yang aduhai. Dua hari setelahnya, saya melihat ada satu pohon pisang yang tumbuh di tanah desa yang condong ke rumah saya telah berbuah. Pisangnya setandan hanya ada dua sisir, setelah itu tampak mengering. Tinggal jantung pisangnya saja yang tampak montok dan segar. Saya pun ambil itu jantung pisang karena bukan milik siapa-siapa sembari mengingat-ingat tayangan TVRI tempo hari. Hanya saja, bahan yang mirip dengan belacan asin saya ganti dengan terasi biasa. Ketika tumisan jantung pisang ini matang, ternyata rasanya pas di lidah saya. Jadilah saya catat di sini resepnya, supaya jika saya lupa resepnya di kemudian hari, saya bisa buka lagi di cookpad ini. Dan karena saya penggemar sayuran, saya menyantap hidangan ini dengan menambahkan bayam rebus yang kemudian disiram tumisan jantung pisang ini. Hasil akhirnya sungguh nikmat dan pastinya sehat.