Udon (homemade)
Saya ini penggemar mie, maka selalu membuat sendiri mie di rumah.
Seringkali membaca artikel, bahwa pembuatan udon (mie khas jepang) itu dengan cara diinjak-injak kaki.
Aneh yaaaaa??!?!!? tapi sungguh menarik untuk dicoba. Dan hasil adonan mie nya ternyata benar2 pekat, rapat dan solid lho. Berbeda dengan tekstur mie ala chinesse food.
Saya temukan resep ini dari DapurUngu di cookpad, saya tambahkan sagu. Perbandingan Terigu : sagu = 5 : 1
Udon (homemade)
Saya ini penggemar mie, maka selalu membuat sendiri mie di rumah.
Seringkali membaca artikel, bahwa pembuatan udon (mie khas jepang) itu dengan cara diinjak-injak kaki.
Aneh yaaaaa??!?!!? tapi sungguh menarik untuk dicoba. Dan hasil adonan mie nya ternyata benar2 pekat, rapat dan solid lho. Berbeda dengan tekstur mie ala chinesse food.
Saya temukan resep ini dari DapurUngu di cookpad, saya tambahkan sagu. Perbandingan Terigu : sagu = 5 : 1
Cara Membuat
- 1
Ambil wadah baskom: Ayak tepung + sagu, agar lebih mudah mencapurnya dengan air tanpa membuatnya gumpal. Kemudian tambahkan garam.
- 2
Uleni tepung dengan cara: tambahkan air sedikit ke baskom isi terigu tadi, uleni rata. Lalu tambahkan sedikit air lagi, uleni rata lagi. Lalu tambahkan sedikit air lagi, uleni rata lagi. Lalu tambahkan sedikit air lagi, uleni rata lagi. Lakukan berulang-ulang hingga adonan kalis. (hingga tak lengket ditangan, lihat gambar adonan kalis)
- 3
Lalu siapkan plastik untuk melakukan proses injak kaki.Masukan adonan ke wadah plastik (saya memakai zipper bag), dengan posisi adonan di tengah plastik.
- 4
Injak-injak adonan selama 20 menit, guna membuat adonan itu kenyal. Injaknya pelan2 saja ya, jangan terlalu bersemangat, nanti plastiknya bisa sobek. (lihat gambar adonan yang sudah diinjak-injak)
- 5
Giling adonan menggunakan rolling pin sampai adonan menyerupai persegi panjang
- 6
Lalu iris-iris memanjang seperti mie, menggunakan pisau yg tajam sekali. Usahakan besarnya sama ya, agar nantinya udon bisa matang bersamaan.
- 7
Rebus Udon sampai matang 8-10 menit atau tergantung banyak dan ketebalan Udonnya.
- 8
Setelah matang angkat dan langsung rendam di air dingin ya
- 9
Jika tidak langsung digunakan, simpan udon dengan direndam air matang di dalam kulkas (semua bagian terendam) dan ganti air rendaman setiap hari.
- 10
Selamat mencoba!
- 11
Warm regards, Maria Yunira
Resep Serupa
-
Udon (Homemade) Udon (Homemade)
Kepengen marugame Kari udon berhubung kyknya paling deket di San Francisco jadi bikin sendiri dari nol. Hasilnya persis rasa dan teksturnya, kenyal. Bikin sendiri murah meriah dan puas.
-
Udon Homemade Udon Homemade
Udah lama pengen buat resep ini. Maju mundur males liat prosesnya. Ternyata, ga sejelek pikiran ini. Prosesnya cukup menyenangkan karena pakai injakan kaki buat ulen. Kenapa kaki? Karena klo pakai tangan, saya rasa ga sanggup. Adonan sangat berat n keras, butuh energi lebih untuk mengulen adonan tercampur rata dan menjadikan adonan halus di hasil akhir.Cukup sediakan kaos kaki, kantong plastik 2 kilo 1 lembar, dan serbet bersih. Proses mengulen dg kaki bisa dilakukan.Udon ini sangat simple dan terjangkau bahan bahannya. Salah 1 alasan saya bikin karena sering beli udon instant O** . Bbrp x masak, telat menyadari kalo udon instant ini ada rasa asam yg tidak bisa dicover bumbu masakan. Fixed, kapok makan udon instant.Bikin resep ini sangat2 ekonomis ya teman teman.. dibanding beli jadi di restoran, 1 porsi udah berapa, dan ni buat sekeluarga cukup banget. 1 resep saya hitung total dapat 6 porsi udon @100gram dan sisa 1 porsi - 70 gram#GA_thenextlevelSource : Shirley Wijaya
-
Udon homemade Udon homemade
Minggu ke 8 (20 july 2020)Resep ke-27Beli udon 1 bungkus kecil cukup mahal, saya cari2 resep ternyata gampang bahan2 nya kita semua punya. Langsung cus bikin dech.Source : Maria Yunira#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bandung#cocomba#authorsbandunghebring#PejuangGoldenApron3
-
Udon Homemade Udon Homemade
Sekeluarga seneng banget sama yg namanya udon. Kebetulan ada kelas bikin udon dr mamah cookpad dengan narsum mba @dilafrastika yg baik hati.. langsung ikutin step2nya dan bikin deh..Jujurly perjuangan banget bikinnya, perlu tenaga extra bagi sy yg udh gk muda lg utk merolling adonannnya😆. Tapi pas liat hasilnya hmm.. ada kepuasan tersendiri bisa bikin mie macam gini😍🥰#CookpadCommunity_Bogor#GenerasiAprontis
-
Udon (homemade) Udon (homemade)
Jadi jatuh cinta sama udon 😍 gegara makan seafood soup yg ada udonnyaaaa 😄 enak kenyel kenyel seruputnyaaa 😄 browsing YouTube eiiiih gampang ternyata pake tangan juga, berhubung gak Ada cetakan udon juga di mesin pasta yg saya pnya ahhh sebelllll moga Philips segera buat yaah jd bisa bikin banyak tanpa lelah hahah
-
Udon homemade Udon homemade
BALONChallenge minggu ini tanggal 15 Januari 2024 adalah " selain tepung terigu" .Tahun 2023 yang lalu di ajak mamah cp ikut kelas @dilafrastika belajar masakan dari negeri Jipun Jepang membuat udon ala Jepang.Tadinya agak ragu cooksnap resep bunda @dilafrastika karena aku baca² caption di akun cp koq sepertinya susaaah banget, ada yg sampe badan pegel², ada yg di injek² , pokoknya horor banget dech, pas aku coba bikin ternyata gak sehoror yang ku bayangkan🙂Senang sekali bisa buat udon sendiri walau aku belum pernah coba rasa asli udon Jepang seperti apa , tapi ini enak banget lembut hihi..#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunity_Kalsel
-
Udon Homemade Udon Homemade
Awal bikin Udon itu tahun 2020.Sepulang dari Medan, berhubung di kampung ku tidak ada Restauran M. Jadi inisiatif bikin Udon sendiri. Awal bikin berat banget rasanya, lama dan menguras tenaga saat nge-rolling. Mungkin karena belum tahu teknik nya.Makin ke sini setelah banyak praktek nya ya jadi menyenangkan.Bayangin aja enak nya semangkok Udon saat nge-rolling adonan.Insyaallah ga berasa cape nya 😁#Sumandan23_AnekaMie#CookpadCommunity_Sumbar#BALONChallenge#AnekaMie
-
Udon homemade Udon homemade
Pas libur terus coba coba resep buat mie, tapi dipotong besar jadi deh udon. Kenyal nya pas dan mudah buatnya. Thanks to Fankukistic atas resepnya
-
Udon homemade Udon homemade
Dapat resep dari #dapurnorma (jazakillahu khairon nor) trus liat versi aslinya di youtube (junskitchen) cara buat udonnya, ternyata gampang bgt hehee buat kuahnya lain kali pengen yg kari trus pake topping katsu jadi mirip kayak katsu kari udon nya marugame wkwk
-
Udon homemade Udon homemade
#PejuangGoldenApron2Minggu ke 28Upload setelah dapat pesan cinta dari mamah cookpad 😄.
-
Udon (Homemade - Mudah) Udon (Homemade - Mudah)
nonton AFC ada chef sacshi ngajarin bikin Udon, kebetulan selama ini tuh cuma bisa beli Udon yg mulai langka di alfamidi gt biasa ada sekarang susah bahkan di c4 atau spm lain susah deh.. dia jual basah gtnah jadi ternyata mudah banget (songong😹) eksekusi Udon homemade, hanya usaha aja yang kudu extra... ini udon buatanku yg lagi direndam air dingin fungsinya untuk membuat udon kenyal dan berhenti proses masaknya...
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)