Pisahkan daging dan biji durian. Lumatkan pakai garpu, tidak perlu terlalu halus. Sisihkan

Kebetulan aku pakai whipcream semprot jadi nggak perlu di kocok lagi deh. Tapi kalau pake whipcream bubuk atau cair, harus dikocok dulu yaa sampe mengembang sesuai perintah di pembungkusnya. Kalo sudah mengembang lalu simpang di lemari es

Dalam satu mangkuk campur jadi 1 semua bahan kulit pancake kecuali pewarna makanan. Aduk hingga halus dan tercampur rata. Bila sudah rata tambahkan pewarna, aduk2 lagi lalu saring agar hasilnya mulus. Hasil adonan lumayan encer tapi baik2 aja kok

Panaskan teflon anti lengket lalu oleskan minyak sedikit saja pakai tissue makan. Bila sudah panas lalu dadar 1 sendok sayur adonan pancake. Tidak perlu dibalik yaa. Lakukan proses hingga adonan habis

(Cara bungkus pancake ini sama kaya bungkus risol/lumpia yaa) Ambil satu buah kulit pancake lalu beri whipcream 1 sdm. Diatas whipcream beri 1 sdm daging durian, lalu tambahkan lagi 1 sdm whipcream di atasnya. Lipat kotak seperti melipat risol. Pancake durian bisa langsung disajikan.

Tips: (1) Sebelum dipakai kulit pancake harus sudah dingin yaa, karena kalo masih panas/hangat nanti whipcream jadi gampang mencair (2) kalo sudah selesai dilipat pancake bisa langsung di sajikan tapi bisa juga disimpang dulu di freezer beberapa jam agar dingin dan lebih nikmat (3) kalo mau simpan di freezer jgn lupa ditutup dgn plastic wrap agar tidak ada bunga es. Bagian bawah juga dilapisi plastic wrap juga agar tidak lengket (4) agar awet simpan di freezer