Pisang Rai Bali (#pr_olahantepungberas)

Name: Pisang Rai Bali (#pr_olahantepungberas)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍌Bahan Pisang Rai:; 200 gr tepung beras (resep asli tepung ketan); 2 sdm tepung ketan putih (resep asli tepung beras); 3 buah pisang tanduk matang (resep asli 7 sisir pisang raja); Secukupnya garam; Secukupnya pewarna, boleh skip (saya pakai pasta pandan); Secukupnya air matang untuk mencampur adonan kulit pisang; 🍌Kuah Gula merah (Kinca):; 100 gr gula merah, sisir halus (tingkat manis sesuai selera); 200 ml air putih matang (resep asli tidak ada, lupa ya mb Aning); 2 sdm gula pasir; 2 sdm tepung sagu; 2 sdm tepung maisena; Sejumput garam; 2 lembar daun pandan; Bahan Toping/Taburan:; 1/2 buah kelapa parut

Teh Yanithea @tehyanithea

Bekasi

.
08/10/2017,
.
Source. : Aning Han
Modifikasi : Teh Yanithea
.
Eksplor resep masakan nusantara lagi.... Kali ini masih belum pindah ke lain hati....masih olahan pisang dari Bali "Pisang Rai"....
Luar biasa ya..dari buah pisang, bisa dijadikan berbagai makanan lezat....dan resep-resep olahan pisang berbagai penjuru nusantara yang merupakan warisan leluhur harus kita jaga...kita lestarikan...😆
Alhamdulillah ada aplikasi Cookpad...jadi bisa melestarikan resep masakan nusantara...dengan menulis resep disini😘
.
Happy cooking and happy tummy everyone😍😍😍

Lebih banyak

Pisang Rai Bali (#pr_olahantepungberas)

Teh Yanithea @tehyanithea

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

🍌Bahan Pisang Rai:
200 grtepung beras (resep asli tepung ketan)
2 sdmtepung ketan putih (resep asli tepung beras)
3 buahpisang tanduk matang (resep asli 7 sisir pisang raja)
Secukupnyagaram
Secukupnyapewarna, boleh skip (saya pakai pasta pandan)
Secukupnyaair matang untuk mencampur adonan kulit pisang
🍌Kuah Gula merah (Kinca):
100 grgula merah, sisir halus (tingkat manis sesuai selera)
200 mlair putih matang (resep asli tidak ada, lupa ya mb Aning)
2 sdmgula pasir
2 sdmtepung sagu
2 sdmtepung maisena
Sejumputgaram
2 lembardaun pandan
Bahan Toping/Taburan:
1/2 buahkelapa parut

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kukus pisang sampai setengah matang sisihkan...
2

Kelapa parut, tambah sejumput garam dan daun pandan yang diikat dikukus selama 10 menit....sisihkan
3

Campur tepung beras, tepung ketan, dan garam....tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung
4

Karena sebagian mau diberi warna...bagi dua adonan... Salah satu adonan beri pewarna (saya pasta pandan) campur rata warnanya
5

Bungkus pisang dengan adonan...Ambil adonan sebagian....balurkan adonan ke sekeliling permukaan pisang, tutup rata permukaan pisang dengan adonan....
6

Masak air sampai mendidih di panci....masukan pisang...tunggu sampai mengapung...biarkan sebentar...angkat
7

Kelapa parut kukus ditaruh di piring....gulingkan pisang rai di atasnya....biarkan kelapa parut menempel di seluruh permukaan pisang rai
8

Potong-potong pisang rai.... Tips: biar pisau gak menempel di pisang rai...pisau dilapisi plastik...jadi motongnya gampang....dan gak nempel...😍
9

Oiya.....campur semua bahan kuah kinca....kecuali maisena.masak sampai gula larut tercampur rata... Tepung maisena dilarutkan dengan air 2 sdm... Masukan ke campuran kuah kinca....masak sampai mendidih dan mengental...matikan api...dinginkan.
10

Sajikan pisang rai dengan kucuran kuah gula merah....yummy to tummy...😍😍😍