Cuci bersih terinya. Tiriskan dengan menggunakan saringan supaya tidak mengandung banyak air.

Dalam wadah, campur semua tepung-tepungan. Aduk rata.

Masukkan sepertiga bagian teri yang sudah tiris kedalam tepung. Aduk sampai masing-masing teri terlapisi. Masukkan sepertiga lainnya. Aduk kembali. Masukkan sepertiga sisanya. Aduk kembali. Pastikan teri terlapisi semua.

Buang sisa tepung yang tidak melekat pada teri dengan cara diayak.

Goreng sepertiga teri dalam minyak panas dengan api kecil. Usahakan jangan terlalu penuh supaya teri bisa terendam minyak. Boleh sesekali diaduk. Begitu lapisan mulai kokoh, boleh sering-sering dibolak balik supaya matang kering merata.

Setelah teri matang, angkat dan tiriskan.

Hilangkan uap panasnya. Setelah suhu ruang, simpan teri dalam toples.