Campur rata semua bagan cireng kecuali santan dan air. Sisihkan.

Rebus air sampai benar-benar mendidih lalu masukkan santan. Aduk rata. Angkat.

Tuang campuran air mendidih+santan kedalam adonan tepung. Aduk rata dengan spatula. *jangan khawatir bila adonan lembek karena akan mengeras/kalis dengan sendirinya selama 3-5 menit.

Ambil adonan cireng secukupnya lalu bentuk sesuai selera. *balur tangan dengan tapioka. Simpan cireng dalam wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka agar tidak lengket.

Bumbu rujak, Haluskan semua bahan lalu campur rata dengan air lalu didihkan. Beri garam. Koreksi rasa. Angkat. *bumbu rujak akan mengental setelah dingin.

Goreng cireng dalam minyak panas hingga matang. Sajikan dengan bumbu rujak.