Kangen kampung dan masakan ortu, otw ke pasar beli ikan dan masakkkk sambil mengajarkan istri makanan dri Makassar.

Ikan bakar ini favorit papaku banget.. sejak mama pergi, saya yg sll masakin buat papa.. Alhamdulillah kata beliau persis seperti mama punya🤗. Skrg pun bungsuku selalu request ikan ini.. citarasanya manis pedas asam. Sebelum d masukin ikan aku suka tambahin jeruk nipis sesendok makan... Aromanya lebih beda.

Sepintas sambalnya mirip dengan dabu dabu, tapi ini sambal khas ikan bakar nya orang makassar yg memakai kecap..

Bumbu parape pada dasarnya hanya menggunakan bumbu dasar putih/merah dengan penambahan air asam jawa dan gula merah. Citarasa manis gurih adalah ciri khas dari hidangan asli Bugis-Makassar ini.. Kali ini saya gunakan bumbu dasar putih, karna untuk di makan sama anak² dirumah.Selain untuk ikan yg digoreng, bumbu parape juga cocok untuk olesan ikan bakar.Ikan yang cocok di pakai untuk bumbu parape adalah, ikan bandeng, kakap, tongkol, tuna kecil, cepa (bawal), baronang, kerapu dan ikan laut lainnya..#PejuangGoldenBatikApron

Ceritanya gak sempat belanja sayur dan ikan tadi pagi gegara harus ke sekolah ngambil soal PTS anak² dan dampingi mereka ngerjain soal².. jadinya bingung mau masak apa buat makan siang suami yg bentar lagi pulang dari kantor 🤦‍♀️ rupanya dikulkas ada 1 ekor ikan bandeng langsung teringat mau buat ikan parape 😊 selain enak bikinnya paraktis dan cepat buatnya.. yuk moms diintip cara buatnya..

Lagi-lagi setelah trial and error jadi pelajaran semakin sederhana bumbu ternyata lebih enaakk 😂

19/10/2024 (1027)......pekan ini clover kedatangan tamu jauh dr Makassar mba @nyanyah99 yg berbagi kuliner Makassar dan sy memilih ikan bakar parape https://cookpad.wasmer.app/id/r/15385141kebetulan ada stok ikan ayam-ayam dan ikan kerapu di freezer utk menu sarapan keluarga sy hari ini (17/10/1014) dgn tumis pare tempe teri. Ikan bakar parape ini dr dulu jd menu favorit kalo kami sekeluarga makan di resto Sulawesi di Jakarta selalu pesan ikan sukang bakar parape.Ikan sukang atau Bukur (aluterus monoceros) adalah ikan sejenis sonang dr keluarga monacanthidae yg dpt ditemukan di laut subtropis tekstur dagingnya lembut kenyal dan tulangnya agak lebih besar di banding ikan lainnya. Sepintas mirip dengan ikan ayam-ayam tp ikan sukang dan lebih memanjang bentuk badannya.Bumbu parape adalah olahan bumbu dgn rasa asam pedas dan manis. Dinamakan ikan bakar parape karena di buat dgn cara di bakar lalu di baluri dgn bumbu parape. Rahasia kelezatan ikan bakar paralel terletak pd kesegaran ikan lautnya#JalinanClover#Jalinan_JalanJalanKeMakassar#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia

Halo halo 👩‍🍳Ayo kita melali ke Makassar... trus sampai sana menikmati Pantai Losari sambil makan pisang epe.Lalu lalu lanjut kita makan Kakap Bakar Bumbu Parape yang khas Makassar ituuu.... Ahh, nikmat sekali ini ikan resep Kaka Beryl @cook_5259653 ....#CPBaliMelali_Makassar#CookpadCommunity_Bali

Source : @nyanyah99Alhamdulillah Clover lagi Jalinan (jelajah kuliner Nusantara) kali ini kita diajak jalan-jalan ke Makassar bersama Narsum @nyanyah99 🥳🥳🥳Kali ini aku cobain resep ikan bakar parape nya, ikan bakar dengan cita rasa manis dan gurih khas Bugis Makassar. Pak suami dan anak-anak doyan loh, bumbunya saja dicolekin sampai habis, katanya enak banget, masyaa Allah 🤩 makasih sharing resep nya mbak Diana, semoga sehat-sehat selalu ya.. Aamiin#JalinanClover#Jalinan_JalanJalanKeMakassar#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Batam

Pengen nyobain variasi ikan bakar yang lain dari yang biasanya saya masak. Cari-cari resep, nemu resepnya Mba @Rhenahartanto. Takaran bumbu saya tambah supaya lebih mlekoh (opo kuwi 😁), cara membuatnya sedikit saya modifikasi. Penasaran pengen tahu seperti apa rasanya? Yuk coba bikin! 😉Source: @Rhenahartanto https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15043639-ikan-bakar-saus-parape-khas-makassar-enak-dan-nagih?invite_token=e1MFR6yaEjos4fZDMMdLxEij&shared_at=1623323288 (dengan modifikasi)#CookpadCommunity_Bogor#ComboNgabibita_lauklaut

Sulawesi selatan sangat terkenal dengan hasil lautnya. Salah satunya ikan...hampir semua rumah makan di makassar memiliki menu ikan baik di bakar maupun digoreng dan ini salah satu ikan yang sering banget di pesan kalo ke rumah makan losari...hehehe...karena mahal belajar deh buat ikan bakar sendiri... Dan resepnya aku ambil dari detik.com