Kupas dan potong-potong mangga, kemudian cuci bersih dan tiriskan

Ulek kasar cabai, masukkan cabai yang telah di ulek dalam panci yang berisi air

Dalam wadah terpisah, larutkan asam jawa dan sedikit terasi, kemudian saring (agar air asinan tidak kotor)

Rebus air cabai dan masukkan larutan asam jawa dan terasi, tambahkan garam. masak sampai mendidih, koreksi rasa

Setelah air rebusan dingin, masukkan ke potongan mangga, diamkan beberapa jam. (lebih nikmat dihidangkan saat dingin)