Campur dalam panci maizena, air, gula, garam, kkm, dan vanili. Masak dengan api kecil hingga kental saja (jangan encer, tapi juga jangan terlalu kental yang kenyil2, sedang2 saja). Cicipi hingga tepung matang/tidak terasa getir. Dinginkan.

Simpan adonan yang telah dingin di freezer hingga hampir beku. Kupas dan potong buah naga, masukkan dalam wadah, dan bekukan juga di freezer.

Cairkan SP dengan cara di tim (cece masukkan SP dalam wadah, lalu letakkan di atas nasi yang berada dalam mejicom beberapa saat). Tujuannya adalah untuk mematangkan SP.

ES KRIM BUAH NAGA : Ambil setengah bagian adonan yang telah beku dalam wadah untuk di mixer, lalu tambahkan setengah bagian SP yang telah di-tim ke dalamnya. Sisa adonan yang tidak di mixer, masukkan kembali ke dalam freezer.

Tusuk2 atau cacah adonan beku dengan sendok agar lebih mudah untuk di mixer. Kemudian, mixer adonan yg telah bercampur dengan SP dengan kecepatan rendah dulu.

Masukkan buah naga beku, kocok dengan kecepatan rendah. Setelah hancur sempurna, naikkan kecepatan secara bertahap.

Cicipi adonan es krim untuk tes rasa, sudah sesuai selera manisnya atau belum. Pada tahap ini, jika kurang manis, bisa ditambah gula halus. Mixer hingga mengembang maksimal.

Masukkan adonan yang telah jadi dalam wadah tertutup dan simpan di freezer.

ES KRIM BLACK FOREST: Cacah sisa bagian adonan beku, campur dengan sisa bagian SP. Mixer dengan rata, masukkan santan bubuk. Mixer hingga mengembang maksimal.

Cicipi rasanya, tambahkan gula jika dirasa kurang manis.