Roti tawar + tips rumus hitung berat adonan dalam loyang
Resep roti tawar ini hanya menggunakan putih telur karena tekstur roti tawar tidak perlu terlalu lembut, sifat putih telur dalam adonan berfungsi untuk mengokohkan rongga roti.
Selama ini hanya tau memakannya, ternyata proses membuat roti ga semudah yang dibayangkan, tapi bila kita sudah coba dan pahami, maka puluhan kreasi roti bisa kita buat sesuka hati. ga ada salahnya kita coba membuatnya sendiri. Tanpa penambahan bahan kimia,zat pengawet lainnya, jauh lebih aman dikonsumsi keluarga.
Cara menghitung berat adonan untuk 1 loyang. Ratio baku yang digunakan para ahli roti zaman dulu
🍞untuk loyang tutup : p x l x t : 5.2
🍞untuk loyang terbuka : p x l x t : 4.3
Contoh loyang tertutup: 15 x 12 x12 : 5.2 = 4.15 gr. Biasanya untuk pemakaian terigu 250 gram rata rata menghasilkan adonan 500gr lebih. Maka selisihnya bisa dikurangi agar sesuai dengan jumlah perhitungan diatas.
Mudah mudahan dapat dipahami ya teman 😊😉
Resep dari chef minggus
Roti tawar + tips rumus hitung berat adonan dalam loyang
Resep roti tawar ini hanya menggunakan putih telur karena tekstur roti tawar tidak perlu terlalu lembut, sifat putih telur dalam adonan berfungsi untuk mengokohkan rongga roti.
Selama ini hanya tau memakannya, ternyata proses membuat roti ga semudah yang dibayangkan, tapi bila kita sudah coba dan pahami, maka puluhan kreasi roti bisa kita buat sesuka hati. ga ada salahnya kita coba membuatnya sendiri. Tanpa penambahan bahan kimia,zat pengawet lainnya, jauh lebih aman dikonsumsi keluarga.
Cara menghitung berat adonan untuk 1 loyang. Ratio baku yang digunakan para ahli roti zaman dulu
🍞untuk loyang tutup : p x l x t : 5.2
🍞untuk loyang terbuka : p x l x t : 4.3
Contoh loyang tertutup: 15 x 12 x12 : 5.2 = 4.15 gr. Biasanya untuk pemakaian terigu 250 gram rata rata menghasilkan adonan 500gr lebih. Maka selisihnya bisa dikurangi agar sesuai dengan jumlah perhitungan diatas.
Mudah mudahan dapat dipahami ya teman 😊😉
Resep dari chef minggus
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali mentega. Uleni hingga menggumpal.
- 2
Tambahkan mentega, aduk uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan lalu proffing 15 menit
- 3
Timbang adonan sesuai kebutuhan. Lalu gilas. Balik permukaan yang dibawah agar mendapatkan tekstur yang halus.
- 4
Gulung adonan sambil tekan dipadatkan, agar pori pori roti halus dan tidak berongga.
- 5
Masukan dalam loyang yang dialasi mentega sebelumnya. Proffing kembali sampai adonan mencapai atas mulut loyang. Lalu tutup. Jangan lupa oles juga tutup loyang dengan carlo.
- 6
Panggang suhu 190- 220' selama 30 menit. Beda oven dan masing masing suhu. Kenali oven masing masing
- 7
🍞Pakai margarine ada rasa asin dan gurih. 🍞pakai mentega putih warna roti lebih putih
- 8
Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Tawar Motif lembut, tanpa telur. Tips menghitung loyang Roti Tawar Motif lembut, tanpa telur. Tips menghitung loyang
Akhirnya “merambah” ke roti tawar juga 😀😀Roti tawar ini tetap lembut walaupun tanpa telur.Ada rumus utk menghitung loyang, supaya roti tdk luber /berpinggang karena adonan kebanyakan atau roti tipis karena loyang yang kebesaran.Saya menggunakan loyang dg tutup, ukurannya 26x10x10.Rumus loyang dg tutup : (pxlxt ) :5.2(26x10x10) : 5.2 =500Maksudnya adonan yang pas di loyang, beratnya sekitar 500 gramUntuk mendapatkan adonan dg berat 500 gram, gunakan resep yang berat terigunya sekitar 250-350 gram. Di resep ini berat terigu 300 gram , berat adonan 523 gram .Jika menggunakan loyang terbuka, gunakan rumus (pxlxt) : 4,8Untuk mencehah roti keriput/ berpinggang setelah dikeuarkan dr cetakan, ada beberapa hal yang harus diperhatikan :Adonan tidak boleh overproofing supaya saat matang roti tidak keriput dan berpinggangMengolesi loyang dg margarin yang terlalu banyak juga bisa mengakibatkan roti akan mengkerut saat dikeluarkan dari loyang/ berpinggang.Saat roti sudah matang dan keluar dari oven, hentakkan loyang utk memberi jalan masuknya udara ke dasar loyang yg membantu pendinginan. Setelah tidak panas, baru keluarkan roti dari loyang, cara ini juga bisa untuk menghindari roti berpinggang.#rotilingga #egglesslingga#rotitawarmotif#Cookpadcommunity_borneo#Cookpadcommunity_jakarta
-
Roti tawar 300 g terigu jadi 2 loyang Roti tawar 300 g terigu jadi 2 loyang
Rumus isi roti tawar Open TOP (loyang tanpa tutup) adalah (VOLUME dibagi 4,3) ya. Ini saya pakai 2 buah loyang ukuran 22x9 , tinggi 6 cm. Diisi 276 gram dan sisanya 269 gram.
-
Roti tawar (loyang 26x13x13) Roti tawar (loyang 26x13x13)
Pingin banget bikin roti tawar tapi gag ribet, karena beberapa resep pasti disuruh diamkan adonan yg lumayan lama(metode shokupan atau biga )Nah ini ternyata kyk bikin roti sobek biasa, pori-porinya lembut halus dan kecil, daaaannn gag ngabisin banyak waktu, emang yahud banget deh @ayoe_widya83 , tapi ini resep gulanya ak tambahin karena pingin yg agak manis 😁Bisa dijadikan 2 loyang ukuran 11x10x10, adonan nya tinggal dibagi 2 aja ya mak
-
Roti tawar Roti tawar
Bismilah perdana nih buat roti tawar, cobain loyang, masih meraba2 berapa lama memangang nya, krn ini uk cukup tebal loyang uk 20. Tp cukup puas meskipun masih belum ok. Roti nya lembut, Next kita coba lagi. Resep aku lihat di youtube lupa punya bunda siapa. Tp diresep aku tambahkan susu bubuk dan bread improver sayang stok banyak kalo ga di pakai#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Roti tawar Roti tawar
Udh 1 mingguan lebih beli loyang roti tawar tutup, tp blm juga buat karna ga enak badan, alhamdulillah baru kesampaian buat nya. Cuss kita cari resep #PejuangGoldenApron2
-
Roti tawar Roti tawar
Ceritanya penasaran karena punya loyang roti tawar tapi gak pernah bikin, sayangnya saya beli loyangnya kebesaranSource : nuril maruf
-
Roti tawar Roti tawar
Sebenarnya ini niat sy bikin donat moms.cm kebanyakan,maka satu adonan itu sy pake buat donat,pizza,dan roti tawar.hasilnya? untuk yg roti tawar jadinya lembut juga 😁Cuma kurang padat mom's,karena 1 adonan sy pake 3 jenis kue😆
-
Roti tawar Roti tawar
Berat adonan kurleb 330gr utk loyang kecil, dan 460gr utk loyang roti tawar biasa, rasa rotinya asin manis gtu dan empuk lembut cendrung lembab,
-
-
Roti tawar Roti tawar
Dari dulu pengen bikin roti tawar sendiri, tapi terkendala loyang dan oven alias gak punya😁.Roti tawar ini menurut saya enak karena saya banyakin susunya😁#cookpadcommunity_TanahBumbu
-
Roti tawar Roti tawar
Setelah mencoba berbagai resep roti tawar, akhirnya dapet yg cocok tekstur, ukuran adonan dan loyang dengan sedikit modifikasi, selamat mencoba☺️
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)