Alen-alen khas Trenggalek
20/03/2018, Jgn ngebayangin maem donat yee..😃 ini Cemilan mirip kerupuk renyah sdkt keras gurih dan bikin nagih jg ngangeni...tapi..buat yg sakit gigi jgn coba2 maem ini..agak alot lho ya..😊. Gak tau knp tiba2 kepengin cemilan ini, mungkin di bbrp daerah juga ada hanya namanya aja yg beda misalnya Lanting Jogja/Kebumen. Sy taunya duluuu waktu msh kerja kantoran setiap senin pagi banyak yg bawain oleh2 khas daerah masing2 dr teman kantor termasuk Alen2 Trenggalek. Kenapa di sbt spt itu krn cemilannya menyerupai Ali2 atau cincin (bhs Jawa dr cincin). Cari2 resep di mbah google hanya ketemu 2 resep yg satu pake singkong dan satunya lagi pake tepung full kanji akhirnya nyoba yg bahannya mudah di dpt pake kanji aja sptnya mudah...langsung cuss...gedebrak gedubruk...tung2...teng2...sreng2..pokoknya rame krn mengerahkan bocah2😃. Tekstur kanji stlh di uleni spt gampang patah dan kyk2 berair tapi kering gmn menjelaskannya pdhl sdh sesuai instruksi dgn air panas. Akhirnya nyoba bahan yg hanya seuprit gitu hrs mengerahkan 2 bocah...maklum baru pertama dannn hslnya sgt keras ketika di gigit spt ganti menggigit😃. Akhirnya...yg terakhir2 di serahkan ke bocah2 di goreng sebentar malah spt cimol...bocah2 malah suka. Penisirin...mengarang bebas bikin lagi dgn perpaduan tep.terigu dan kanji...mudah di bentuk, cepet bikinnya, hsl mulus tekstur renyah gak alot sy suka. Next inshaallah nyoba yg dr singkong. Maafkeun buat org Trenggalek resepnya sy acak2...🙏
Alen-alen khas Trenggalek
20/03/2018, Jgn ngebayangin maem donat yee..😃 ini Cemilan mirip kerupuk renyah sdkt keras gurih dan bikin nagih jg ngangeni...tapi..buat yg sakit gigi jgn coba2 maem ini..agak alot lho ya..😊. Gak tau knp tiba2 kepengin cemilan ini, mungkin di bbrp daerah juga ada hanya namanya aja yg beda misalnya Lanting Jogja/Kebumen. Sy taunya duluuu waktu msh kerja kantoran setiap senin pagi banyak yg bawain oleh2 khas daerah masing2 dr teman kantor termasuk Alen2 Trenggalek. Kenapa di sbt spt itu krn cemilannya menyerupai Ali2 atau cincin (bhs Jawa dr cincin). Cari2 resep di mbah google hanya ketemu 2 resep yg satu pake singkong dan satunya lagi pake tepung full kanji akhirnya nyoba yg bahannya mudah di dpt pake kanji aja sptnya mudah...langsung cuss...gedebrak gedubruk...tung2...teng2...sreng2..pokoknya rame krn mengerahkan bocah2😃. Tekstur kanji stlh di uleni spt gampang patah dan kyk2 berair tapi kering gmn menjelaskannya pdhl sdh sesuai instruksi dgn air panas. Akhirnya nyoba bahan yg hanya seuprit gitu hrs mengerahkan 2 bocah...maklum baru pertama dannn hslnya sgt keras ketika di gigit spt ganti menggigit😃. Akhirnya...yg terakhir2 di serahkan ke bocah2 di goreng sebentar malah spt cimol...bocah2 malah suka. Penisirin...mengarang bebas bikin lagi dgn perpaduan tep.terigu dan kanji...mudah di bentuk, cepet bikinnya, hsl mulus tekstur renyah gak alot sy suka. Next inshaallah nyoba yg dr singkong. Maafkeun buat org Trenggalek resepnya sy acak2...🙏
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu...ciri khas alen2 ini berwarna kuning biasanya dr bumbunya yaitu kunyit. Berkembangnya waktu sdh byk yg pake pewarna dan sdh bermacam2 rasa...balado, pedas dan yg ini original.
- 2
Campur bumbu ke dlm tepung2, ini bumbunya blm sy masukkan.
- 3
Taruh di baskom...kemudian uleni tepung2 berbumbu sdkt demi sdkt dgn air sampe mudah di bentuk jgn kelembekan.
- 4
Ambil adonan dan bentuk lonjoran panjang kecil..diameter lebih kecil sedikit dr pensil kira2 spt ini ya...👇
- 5
Bentuk bulat2...taruh di wadah yg sdh di taburi sdkt tepung biar tdk lengket satu sama lainnya, lakukan sampe adonan habis. Kalo sy lebih cepet di pilin spt bikin bidaran keju baru ujung satu dg ujung lainnya di rekatkan.
- 6
Goreng dgn minyak banyak dgn api kecilll (biar tdk meletus)..stlh setengah matang baru dgn api sedang...goreng sampe kering dan kriuk, sering2 diaduk2...tiriskan. Percobaan pertama yg full kanji dpt resepnya dr sono...waktu di goreng sering2 meletus...dan yg resep ini sptnya aman2 aja.
- 7
Ini percobaan pertama, blm mulus...hrs byk latihan..
- 8
Stlh dingin simpan di toples/wadah kedap udara.
- 9
Buat yg bermasalah dgn daerah gigi jgn coba2 maem ini..😃. Tapiii itu yg alen2 asli yg full kanji kalo yg ini renyah.
- 10
Ini bikin lagi 1:1 kanji:terigu...mulus, lumayan mirip renyah sy suka. Kalo gak biasa maem ini mungkin lebih suka maem rengginang kali ya...😃. Tapi kalo sdh maem ini kadang sampe lupa berhentinya. Kapan2 nyoba yg perpaduan singkong dan kanji krn rasa alen2 asli itu ada rasa2 singkongnya jg...memang kanji jg dr singkong asalnya tapi rasa singkongnya blm begitu terasa alias msh beda di rasa.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)