panaskan kukusan.

campurkan tahu yg sudah dihaluskan dg bumbu halus, aduk rata.
masukkan telur, irisan daunbawang, irisan cabe hijau, cabe rawit merah utuh, aduk rata.
siapkan daun pisang, isikan adonan pepes 4sdm, gulung, kerat kedua ujung sisinya dg lidi.
kukus dg api sedang selama 30menit.

panaskan panggangan(saya pake alat panggang batu)
setelah 30menit, angkat pepes dari kukusan.
panggang pepes sebentar kurleb 5menit, kemudian balik sisi satunya panggang 5menit
angkat.
sajikan.

jadi 2 bh pepes.