Donat (eggless_tanpa telur)
Sering bikin donat, tapi penasaran banget, beneran nggak sih kalau eggless hasilnya tetep bisa enyakk....
Ternyata bisa lhoo, menggunakan teknik TANGZHONG atau WATER-ROUX.
Semoga bermanfaat ya, apalagi harga telur lagi nggak bersahabat ama kantong nih.. hehe
Donat (eggless_tanpa telur)
Sering bikin donat, tapi penasaran banget, beneran nggak sih kalau eggless hasilnya tetep bisa enyakk....
Ternyata bisa lhoo, menggunakan teknik TANGZHONG atau WATER-ROUX.
Semoga bermanfaat ya, apalagi harga telur lagi nggak bersahabat ama kantong nih.. hehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Yuk buat ADONAN TANGZHONG nya dulu ya. Siapkan panci kecil, masukkan terigu+ air. Aduk rata, kemudian didihkan dengan api kecil, hingga menjadi adonan bubur matang kental.matikan api.
- 2
Sisihkan adonan tangzhong, biarkan sampai suhu ruang.
- 3
Siapkan gelas kecil, tuang ragi instant, gula pasir dan air hangat. Aduk rata. Lalu Segera tutup gelas, kurang lebih 7 menit.
- 4
Bila ragi bergelembung kecil, pertanda ragi nya bagus Dan masih aktif.
- 5
Siapkan baskom besar. Tuang terigu,susu bubuk, tambahkan adonan tangzhong dan tuangi air ragi. Uleni hingga setengah kalis. (Kalis: tidak lengket di tangan)
- 6
Kemudian tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis.
- 7
Lalu tutup adonan, menggunakan Kain lembab (kain yg dibasahi dengan air sedikit). Tunggu hingga waktu fermentasi 1, 30 menit.
- 8
Setelah fermentasi 1, buka tutup nya, adonan akan mengembang. Segera tinju adonan dengan kepalan tangan hingga kempis
- 9
Lalu bentuk adonan donat. Tata rapi dalam wadah. Jangan lupa beri jarak antar donat ya.
- 10
Tutup lagi adonan donat yg sudah di cetak utk fermentasi 2. 20 menit saja.
- 11
Segera siapkan wajan berisi minyak,panaskan.
- 12
Goreng donat yang sudah dipanen dari fermentasi ke 2.
- 13
TIPS WHITE RING: untuk membentuk *white ring* gunakan Teflon datar, tinggi minyak 3 cm saja. Membalik donat cukup satu kali saja.
- 14
Donat siap disajikan hangat. Bisa gunakan gula halus sebagai topping.
- 15
Selamat mencoba!
- 16
Warm regards, Maria Yunira.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar