Siapkan cetakan muffin. Olesi cetakan muffin dengan setetes minyak lalu ratakan pada setiap sisi. Pada saat melapisi dengan minyak, hati-hati jangan sampai terlalu banyak. Nanti puddingnya akan jadi terlalu berminyak.

Siapkan panci. Masukan gula dan 3 sdm air. Masak dengan api besar sampai berwarna cokelat. Matikan api lalu siram dengan 1 sdm air lalu aduk. Mengaduk harus dengan cepat agar caramel tidak keras.

Tuang caramel pada dasar loyang saja. Jangan terlalu banyak sampai ke atas. Caramel harus dituang cepat agar tidak mengeras.

Selanjutnya, siapkan baskom dan campurkan telur, gula, susu, minyak goreng, dan vanilla. Aduk perlahan agar tidak menghasilkan foam. Setelah tercampur, saring adonan dengan saringan halus.

Tuang adonan ke loyang. Jangan sampai terlalu penuh hingga jatuh keluar dan supaya saat dimasukan ke oven tidak tumpah.

Pada nampan oven, tuangkan air panas sampai loyang bagian bawah sedikit terendam. Hati-hati saat menuang air, karena bisa masuk ke dalam adonan.

Panggang dengan suhu 160°C selama 50 menit.

Setelah matang, dinginkan sebentar dan lapisi dengan cling wrap. Masukan ke kulkas selama 1 jam.

Pudding sudah dapat disajikan. Akan lebih nikmat disantap dengan buah yang sedikit asam seperti jeruk, kiwi, dan stroberi.