Kupas ubi jalar dan kukus hingga empuk, kemudian haluskan/tekan tekan dengan garpu.

Ayak tepung terigu, vanili bubuk, baking powder, garam dan tepung tapioka. Masukkan tepung ke dalam mangkuk berisi ubi halus, tambahkan gula halus kemudian uleni hingga rata.

Bagi bagi adonan, lalu tipiskan adonan di telapak tangan anda masukkan 1 buah potongan keju di tengahnya. Bentuk menjadi bola bola.

Goreng bola-bola ubi hingga permukaannya kecoklatan dan matang. Goreng dengan api sedang. Aduk bola-bola ubi selama digoreng agar merata warna dan matangnya. Angkat ubi dan tiriskan

Taburi bola bola ubi dengan gula halus. Sajikan :-)