Papeda
Papeda merupakan makanan sehari2 di Indonesia bagian timur seperti di Sulawesi, Maluku dan Papua (penyebutan bisa berbeda2). Sore ini saya ingin bikin papeda mumpung ada oma dan opa, seharusnya memakai tepung sagu dari pohon sagu namun karena di Yogyakarta tidak ada jadi kali ini pakai tepung kanji dari singkong. Aroma dan warna agak sedikit berbeda tapi tekstur dan rasa lumayan cocok dijadikan papeda. Oya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning, sayur kangkung dan juga sambal mentah (resep ditulis terpisah ya). Bikin papeda agak susah2 gampang krn tdk ada patokan pasti dalam membuatnya, kadang saya malah gagal alias tepung tidak mengental, hehe...
Papeda
Papeda merupakan makanan sehari2 di Indonesia bagian timur seperti di Sulawesi, Maluku dan Papua (penyebutan bisa berbeda2). Sore ini saya ingin bikin papeda mumpung ada oma dan opa, seharusnya memakai tepung sagu dari pohon sagu namun karena di Yogyakarta tidak ada jadi kali ini pakai tepung kanji dari singkong. Aroma dan warna agak sedikit berbeda tapi tekstur dan rasa lumayan cocok dijadikan papeda. Oya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning, sayur kangkung dan juga sambal mentah (resep ditulis terpisah ya). Bikin papeda agak susah2 gampang krn tdk ada patokan pasti dalam membuatnya, kadang saya malah gagal alias tepung tidak mengental, hehe...
Cara Membuat
- 1
Rebus air hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, larutkan tepung sagu dg air kurleb 250cc, lalu saring agar larutan tepung bersih.
- 2
Jika air sudah mendidih, tuang ke larutan tepung sagu sambil diaduk terus. Tuang air jangan semua sekaligus ya, perlahan saja. Aduk terus hingga larutan tepung mengental dan rata (tidak menggumpal). Tips: air harus benar2 mendidih dan adukan harus stabil.
- 3
Papeda disajikan dengan kuah kuning, sayur kangkung dan sambal yg ditulis terpisah ya. Cara menyendok papeda bisa dengan sendok atau juga sumpit.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Papeda Papeda
Hari ini masak papeda deng ikang kuah kuning. Sadap...Papeda, makanan khas Maluku & Papua yang terbuat dari tepung sagu. Kalau di Ambon, sagu yang digunakan untuk papeda adalah sagu mentah berbentuk bulat. Tepung sagu ini berasal dari pohon sagu yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan tepung sagu. Harganya cukup murah, 3-4 bulatan sagu hanya 5 ribu rupiah.Manfaat tepung sagu adalah: melancarkan pencernaan, meredakan gejala asam lambung, sumber energi, menjaga kesehatan tulang & sendi, & masih banyak lagi manfaat lainnya.Oh ya, aku kali ini masak papeda di kompor ya, supaya teman2 yang mau coba juga bisa. Ada versi lain, hanya dituang air panas kemudian diaduk sampai matang.Papade biasanya disajikan dalam sempe (seperti mangkok dari tanah). Untuk mengaduk papeda ketika dimasak diperlukan aru-aru (seperti spatula dari kayu). Untuk mengambil papeda yang sudah matang & akan dituang di piring diperlukan gaya-gaya (ini seperti garpu dari bambu). Tapi, kalau tidak ada alat2nya, bisa pakai apa yang ada.#GenerasiAprontis#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunityBali#CPBali_SelainTepungTerigu2024
-
Papeda Papeda
Papeda adalah olahan makanan dari endapan sari pati sagu..makanan khas maluku-papua ini nikmat loh di makan pake ikan kuah asam, kuah kuning bahkan boleh pake kuah tomyam di tmbah dabu2 (sambal) dan pisang rebus atau singkong rebus hmm..😁 disni saya pake tepung sagu tani krn susah dapat sagu basah di ibu kota ya.
-
Papeda Papeda
Pertama kali bikin Papeda sendiri, hasil belajar barengan CP Bali yang diajarkan oleh mba @ika_cook21Saya bikin ini dengan sagu. Namun penggunaan sagu dapat diganti dengan tepung tapioka juga. Rasanya ringan .. tinggal slurrpp aja. Dimakan dengan kuah ikan kuning yang sangat aromatic.. sadaaap, dah😋😋#BALONChallenge#CookpadCommunity_Bali#CpBaliAuthor2024_Rini#Cooksnap @ika_cook21
-
Papeda Papeda
Saya orang yg suka mencoba makanan khas dari berbagai daerah. Tidak hanya itu, sy juga sering penasaran dengan proses pembuatannya. Saya dari Jawa & sudah 1 thn ini sy tinggal di Ambon, baru kali ini buat papeda sendiri, biasanya tinggal makan. Papeda adalah makanan dari sagu. Papeda biasanya dimakan dengan ikan kuah kuning. Kapan2 saya akan share cara membuat ikan kuah kuning.
-
Papeda Papeda
Ikut class zoom Chef Wira Hardiyanshah dengan tema #TetapKenyangTanpaNasiDan mengikuti challenges apa makanan pengganti nasi favorit kamu ??Kali ini saya mengangkat makanan khas masyarakat Papua “Papeda” sebagai pengganti nasi yang kebetulan kami pun sekeluarga doyan.Papeda adalah makanan berbahan dasar tepung sagu , kalau di Papua Papeda biasa dimakan dengan makanan pelengkap lainnya agar lebih enak , biasanya disantap dengan ikan bakar , Sambel , sayur dan ikan kuah bening .Kali ini Saya menyajikan papeda bersama sayur tumis kangkung dan ikan tongkol bumbu kuning . InsyaAllah penyajiannya bergizi & kaya Nutrisi 👌😍Terima kasih chef Wira & cookpad 🙏#CookpadCommunity_surabaya#ResepKhasPapua
-
Papeda Papeda
Bikin papeda susah2 gampang ,di krna kan gada wajan yg datar jg jd pas ngegulung berasa tangan panas,tp krna penasaran trs di coba,permintaan ponakan dari kmrn2 pngn di bikinin papeda,akhirnya kesampaian jg🤗Source ; @retno adiesty "dapur airin"#3weekschallenge#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Papeda Papeda
Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau bubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol, dan cukup bernutrisi.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)