Siapkan bahan. Iris" bawang pre.

Kocok lepas telur dengan ½ sdt kaldu bubuk.

Adonan kulit : tuang air pada tepung terigu dan tapioka, aduk hingga rata tidak bergerindil. Masukkan 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata.

Tambahkan 2 sdm telur yang telah dikocok pada adonan kulit, aduk rata. Sedangkan sisa kocokan telur, campur dengan irisan bawang pre, aduk rata.

Tuang adonan kulit pada teflon. Nyalakan kompor dengan api kecil. Goyang" teflon agar adonan membentuk dadar. Setelah kulit setengah matang, tuang isiannya.

Lipat kulit seperti gambar. Angkat.

Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang. Goreng martabak telur, bolak balik hingga matang. Angkat, tiriskan.

Potong", hidangkan.