Cencalok petai
selama hampir lima tahun saya merantau di pontianak, saya masih susah menemukan masakan asli pontianak yang kompatibel dengan lidah jawa nglothok saya. semua serba aneh. tapi pas nyobain cencalok di salah satu rumah makan khas masakan pontianak ini, langsung nagih...walaupun asing rasanya tapi cocok dilidah...langsung hunting ke pasar ternyata banyak dijual. cencalok adalah udang kecil2 yang difermentasi dengan larutan asam dan garam. kayak rebon tapi basah. dijual di pasar dalam kemasan botol atau plastik kecil (foto ada di step). katanya aslinya dari kab ketapang.
Cencalok petai
selama hampir lima tahun saya merantau di pontianak, saya masih susah menemukan masakan asli pontianak yang kompatibel dengan lidah jawa nglothok saya. semua serba aneh. tapi pas nyobain cencalok di salah satu rumah makan khas masakan pontianak ini, langsung nagih...walaupun asing rasanya tapi cocok dilidah...langsung hunting ke pasar ternyata banyak dijual. cencalok adalah udang kecil2 yang difermentasi dengan larutan asam dan garam. kayak rebon tapi basah. dijual di pasar dalam kemasan botol atau plastik kecil (foto ada di step). katanya aslinya dari kab ketapang.
Cara Membuat
- 1
Buka cencalok dari plastiknya lalu cuci bersih dengan cara meniriskan dengan saringan halus lalu cuci dengan air mengalir. terakhir bilas dengan air panas lalu peras sampai habis airnya
- 2
Siapkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan petai seperti dalam foto
- 3
Tumis semua bumbu dan petai sampai layu lalu masukkan cencalok. masak sampai matang. tes rasa dulu sebelum menambahkan garam, karena cencalok sudah asin. masukkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- 4
Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat plus telur ceplok/dadar dan kerupuk.....hmmm bisa habis nasi sebakul...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cincalok Petai Cincalok Petai
Cincalok adalah makanan khas kalimantan barat yaitu udang kecil2/rebon yang difermentasi. Cincalok ini juga enak dimakan sebagai pengganti sambal, aku paling suka dicoel pake petai atau timun. Tapi kali ini petainya aku masak langsung dengan cincaloknya 🤭
-
Cencalok Tumis Cencalok Tumis
Cencalok atau calok merupakan salah satu makanan khas Kalbar.Terbuat dari udang halus yang difermentasi. Dijual dalam bentuk botolan, isinya berwarna pink.Dimasak dengan cara ditumis beserta bawang merah, bawang putih dan kawan-kawan.Untuk menyantapnya lebih enak dengan nasi putih hangat dan telor dadar...muwanteeebb buwangeet kuy!!!Baek baek timbangan geser kekanan...Source: Yulita Revani @mamak_keany
-
Cencalok tumis Cencalok tumis
Cencalok adalah hasil fermentasi udang rebon rasanya sudah asin dan biasa berwarna agak pink. Ada yang suka dimakan langsung tinggal dikucuri jeruk sambal dan irisan cabe rawit, tapi ditumis begini juga enak. Teman makan nasi hangat dan telur dadar 🤤
-
Tumis Calok / Cencalok Pedas Tumis Calok / Cencalok Pedas
Request Suami minta dimasakin calok (Olahan fermentasi udang rebon) khas Padang tikar Pontianak Kalbar, dengan bumbu tersimple dan ku modif sendiri 😅 degdegan nunggu masakan diicip sama orang lokalnya langsung 🤢🤢🤢Hampir tiap hari suami bilang "Nanti kalo musim rebon abang mau bikin calok"... Masyaaa Allah musim rebonpun tiba 💓 akhirnya beli rebon basah yang baru angkat 1kg. 1/4nya aku bikin pempek, 1/4nya suami bikin calok difermentasi sendiri sama dia tapi istrinya suruh numis. Sisanya dibikin keluban/urap sama ibu. Expetasi orang2 rumah udah merinding dulu lihat abang fermentasi rebon. Eeeeh pas udah dimasak diicip enaaaak Masyaa Allah. Biidznillah
-
Sambal cencalok Sambal cencalok
Cencalok terbuat dari udang kecil yg dicampur dengan terasi merah ditambah air sedikit..trus dimasukan dalam botol yang didiamkan beberapa hari..
-
-
520. Sambal Cencalok 520. Sambal Cencalok
Salah satu masakan khas Kalimantan Barat dan favorit saya. Paling enak dimakan dengan nasi panas dan cocolan timun. Mantap... Bikin selera makan. Jadi Cencalok ini adalah udang rebon yang di fermentasi kan. Memiliki aroma yang khas dan rasa yang asin, jadi sebaiknya dicuci lagi sebelum di olah. Makanan ini hanya bisa ditemui di beberapa daerah saja. Dan karena suami saya sempat pulang kampung, jadi saya minta bawain oleh" Cencalok mentah. Lumayan buat obat kangen.#RasaNusantara#GAS2025#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Sambal Cencalok Sambal Cencalok
Nyobain Ngolah Bahan Makanan Khas Sini...Makasih Mama Avra Resepnya😍🙏Source : Mama Avra#PejuangGoldenApron3#NgeksisDiCookpad#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPontianak#MasakItuSaya#CiptakanSuasanaDariMasakan#Cookpadcommunity_Pontianak#Cookpadcommunity_Borneo
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar