Cuci ayam sampai bersih

Rendam dengan jeruk nipis selama 5 menit

Haluskan lengkuas tambah air secukupnya

Cuci kembali ayam yang sudah di rendam jeruk nipis

Tumis bumbu racik dan lengkuas beserta airnya dengan sedikit minyak

Masukan ayam

Ungkep ayam dengan api kecil dan sampai air nya surut

Angkat ayam yg sudah empuk pisahkan dengan lengkuasnya

Goreng lengkuas dengan api sedang sampai menguning

Goreng ayam sesuai selera *saya sampai kering

Sajikan dengan nasi hangat dan sambal bawang.. Selamat menikmati