Siapkan bahan-bahannya : segelas air garam (asin nya jgn tll asin), margarine yg sudah dilelehkan dan tepung terigu. (500 gram terigu ini buat kuràng lebih 20-24 jalangkote')

Tuangkan sedikit demi sedikit margarine cair ke dlm tepung sambil dicampur dgn tangan. Boleh pake food processor jika punya.

Sambil tetap dicampur, tuangkan air garam juga sedikit demi sedikit. Jumlah air garamnya dikira-kira. Klo adonannya msih tll kering, tambahkan. Jaga jangan sampai adonan tll lengket.

Nah klo dirasa air garamnya udah cukup, mulai kerjakan adonan, remas-remas dgn tangan sampai kalis. Klo ada mesin roti lebih praktis.

Adonan menjadi seperti ini stlh 5 menit diremas-remas.

Dan akhirnya menjadi seperti ini stlh 20 menit diremas. Pertanda adonan sudah kalis itu, pada saat ditekan dgn jari, adonannya gak berubah bentuk. (Lihat gambar). Adonan jd ga lengket lg ditangan dan elastik (ga gampang putus). Adonan ini udah siap diisi isian pastel. Klo pengen disimpan tutupi wadah dgn plastik wrap atau siffon bersih. Usahakan digunakan max 6-8 jam stlh ditutup plastik wrap.