Kukus ketela ungu kurleb 20-30 mnt. Tusuk untuk tes kematangannya. Angkat dan tiriskan. Lumatkan ketela ungu dan beri 1 sct kental manis. Tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga merata. Bentuk adonan menjadi bulatan. Sisihkan dalam kulkas.

Campur tepung terigu dengan fermipan. Tambahkan air, gula dan garam secukupnya. Usahakan jgan terlalu encer ya bunda. Tutup wadah dengan kain bersih. Biarkan 15-10 mnt.

Potong kulit pangsit memanjang seperti korek api. Letakkan pada piring dan beri sedikit tepung agar tidak lengket.

Keluarkan bola2 ubi ungu dari kulkas. Celupkan kedalam adonan tepung. Lalu gulingkan kedalam piring berisi potongan kulit pangsit yang menyerupai korek api tadi. Ulangi hingga bola ketelanya habis.

Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng perlahan. Jangan lupa membolak baliknya hingga kuning keemasan. Tiriskan dengan tissue penyerap minyak. Tata pada piring saji. Bisa beri taburan gula halus ya bunda. Siap dihidangkan selagi hangat. Selamat mencoba 😍