Cuci bersih cumi asin di air mengalir, buang kantung tinta, mata, tulang, kulit luar serta bagian dalamnya. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau dan tomat serta cuci daun salam dan geprek lengkuas.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, lengkuas dan daun salam hingga harum.

Selanjutnya masukkan cumi asin, tomat, air, garam dan penyedap rasa. Bisa ditambahkan gula atau kecap manis jika suka. Lalu masak hingga matang dan osen cumi asin siap dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat.