Cuci bersih ayam, lalu kucuri perasan air jeruk nipis dan garam lalu rendam dengan air sampai airnya berlemak, kemudian bilas dengan air lagi,(tidak dikasih garam lg ya) tiriskan kemudian goreng.

Sambil menunggu ayam tiris airnya, panaskan minyak di wajan untuk menggoreng ayam.

Goreng ayam sampai terendam minyak hingga matang, sambil menunggu ayam digoreng, iris bumbu bawang bawangan dan cabe

Jika ayam sudah matang angkat dan tiriskan

Tumis bawang putih, jahe geprek dan cabe menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam td hingga keluar harumnya. masukkan saus tiram, aduk terus lalu masukkan ayam goreng tadi, sambil diaduk terus, masukkan kecap manis. aduk merata lalu masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang,aduk terus hingga bawang bombay matang. cek rasa, masukkan sejumput garam.

Jika sudah, matikan api langsung pindahkan ke piring saji, jangan kelamaan di wajan.