Bersihkan udang, buang kepalanya, kupas sisakan bagian ekornya, lalu kerat punggungnya buang bagian hitam seperti benang di area punggung, lalu kerat-kerat bagian perutnya tapi hati-hati jangan sampai putus yang penting udang tidak melengkung dan bisa lurus, lalu lumuri dengan bumbu halus aduk, diamkan 30 mnt agar bumbu meresap

Siapkan wadah berisi tepung, kocokan telur dan tepung roti. Pertama gulingkan udang di tepung lalu celupkan di telur kemudian gulingkan di tepung roti sampai terbalut rata, lakukan sampai udang habis, diamkan 15 menit di kulkas agar tepung roti menempel sempurna

Panaskan minyak, goreng udang sampai kuning keemasan... Sajikan