Lumpia Basah

Name: Lumpia Basah
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tauge; 1 bh bengkuang, iris memanjang; 10 lembar kulit lumpia; 5 butir telur ayam; 5 siung bawang putih, dicincang kasar; 10 buah cabai rawit, haluskan; 1 sdm tepung kanji; 135 gram gula merah; 500 ml air matang; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Pertama kali tahu lumpia basah waktu masih jaman kuliah dulu di Bandung. Pulkam ke sini jarang banget nemuin lumpia basah. Akhirnya browsing2 deh.. dan setelah dicoba masak rasanya ga kalah enaknya 😋😋

Lebih banyak

Lumpia Basah

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

250 gramtauge
1 bhbengkuang, iris memanjang
10 lembarkulit lumpia
5 butirtelur ayam
5 siungbawang putih, dicincang kasar
10 buahcabai rawit, haluskan
1 sdmtepung kanji
135 gramgula merah
500 mlair matang
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pertama, terlebih dahulu buat kuah gula merah atau perekat kulit lumpia.
Caranya larutkan 35 gram gula merah dengan 150 ml air matang, kemudian berikan tepung kanji dan aduk sampai rata. Masak sambil diaduk terus hingga mengental.
2

Lanjutkan dengan membuat campuran bengkuang, caranya rebus 350 ml air matang dengan 100 gram gula merah hingga larut, saring gula merah dan masak bersama dengan bengkuang, masak hingga airnya habis dan bengkuang berubah menjadi berwarna coklat.
3

Kemudian membuat tumisan isi lumpia. Caranya, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis 1/2 sdt bawang putih dan cabe rawit (sesuai selera) hingga harum.
Masukan telur ayam dan tauge, aduk-aduk hingga merata kemudian masak hingga tauge menjadi lebih layu. Tambahkan campuran bengkuang dan garam. Pastikan bumbu sudah pas.
4

Terakhir siapkan piring, ambil 1-2 lembar kulit lumpia, berikan perekat dan berikan tumisan tauge yang sudah dibuat, kemudian dilipat dan digulung. Sajikan selagi hangat.