Kalau lihat sambal Gandaria jadi inget sama mama, dulu tiap weekend biasanya mama suka masak masakan sunda, and tiap bikin gepuk/empal pasti ada si’sambal gandaria ini plus lalapannya si’daun pohpohan, makan kering begitu aja udaaah enaakk bangett (jadi melow deh, rindu mama 😭)Sebenarnya resep sambalnya sih sesuai selera aja, nah karena belum pernah bikin sambal gandaria sendiri dan ingin bikin seperti bikinan mamaku, jadi aku coba mengingat rasa sambalnya mama dan coba menebak bahannya. And Puji Tuhan ternyata sambal bikinanku ini sama persis seperti bikinan mama. Rasanya yang pedas banget plus asem segar dari si’Gandarianya bikin makan jadi kalap, hahahaha.. yuks yang mau cobian ❤️

Biasanya, buah gandaria dijual dalam kondisi masih muda atau mentah, berukuran kecil, dan berwarna hijau dengan biji warna ungu. rasanya agak asam tapi menyegarkan, biasa di buat sambal atau rujak.Dicampurkan dengan cabai rawit dan terasi, buah nya langsung ditumbuk bersama biji-bijinya menjadi sambal , kulit buah muda yang masih berwarna hijau juga tidak perlu di kupas karena empuk tidak seperti kulit buah asem yang lebih keras .

Belum pernah dengar apalagi coba buah Gandaria. Dikasi dari Bandung dan ternyata dibuat sambal terasi enak bangett.. Rasanya asam mirip mangga muda atau kedondong. Saya suka banget. Kalian yang suka sambal mangga muda alias sambal pencit sebutannya kalau di Jawa Timur. Wajib coba pakai buah Gandaria. Carinya memang susah sih. Saya juga dikasi. Kalian bisa ganti gandaria dengan mangga muda atau tomat hijau. Sedap, mantap bangetttt buat temen nasi putih hangat dan ayam atau ikan goreng. Aduh ngilerrr bangett.. Kalian yang suka asam-asam dan pedas pasti sukaa. Seger banget.. 👍🏻

Sambal ini biasanya ada di rumah makan khas Sunda. Rasanya yang kecut seger dengan teksturnya yang kriuk saat dimakan memang cocok dijadikan sambal.Sayangnya sambal jenis ini hanya muncul saat pohon gandaria bebuah saja.Dan biasanya saat musim buah gandaria tiba, hampir setiap rumah di kampung halaman ibu saya bikin sambal ini. Maklum saja, disana masih mudah menemukan pohon gandaria.Tapi setelah almh. Ibu merantau ke Jakarta, agak sulit mendapatkan buah gandaria, kalaupun ada biasanya sudah agak layu.Tapi karena #IbuKangenKampung, jadinya teteup di beli juga dan dibuatkan sambal gandaria ini. Alhasil karena seringnya bikin sambal ini, akhirnya sekeluarga yang awalnya tidak tau dan tidak suka sambal gandaria ini jadi suka semua. Dan sekarang saya juga mengenalkan sambal ini kepada keluarga saya. Alhmdulillah semuanya sukaaa..#weekendchallenge#semuatentangibu#TeamTrees#saturesepsatupohon#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_balikpapan, kaltim#cookpadindonesia#cookpad_id#cookpadcommunity_id@cookpad_id

Tadinya pengen bikin sambal mangga. Mangga mudanya g ada. Eh Alhamdulillah dapet oleh-oleh gandaria dari sepupuku di Bogor. Duh pedes asemnya bikin mata merem melek. Buat para pecinta pedas bisa disesuaikan ya jumlah cabenya#SambalkuBedaLho#cookpadcommunity_solo

Ini pertama kali makan yg namanya buah gandaria.. Dr teksturnya berserat mirip kedondong hanya si gandaria ini gk renyah saat di makan.. Rasanya Aseeeeeem banget .. Aku gk berani makan kalau gk sama nasi, karena asem banget 😣Tapi rasanya enak seger di tambah dengan pedasnya sambal.. Yuk boleh di coba resepnya 😉😉

30/11/2024 (1049).......kemarin ke pasar pas beli sayur liat ada buah Gandaria,lgsg aja beli. Buah Gandaria termasuk buah yg udh langka dan buah musiman,saat ini agak susah sih nemu buah gandaria. Buah yg rasanya dominan asem ini enak kalo di bikin sambel atau asinan. Gandaria di masak balado udang jg enak bgt.Buah Gandaria ini kalo di sambal bikin nambah nafsu makan,perpaduan rasa pedas,gurih,asem dan sedikit manis benar-benar nikmat di makan dengan ikan goreng dsb. Rasanya ya gk beda jauh dgn sambal mangga......bikin yuuk moms sambal Gandaria buah asli Indonesia yg udah termasuk langka ini. Sebagai orang Indonesia kalo makan gk ada sambal serasa ada yg kurangHari ini (09/01/2024) saya masak bawal goreng tahu goreng,tumis jamur tiram wortel cikuwa daun dill sebagai teman makan sambal gandaria#DiulekMakinEnak#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia

jadi saya makan sop daging di warung ibunya teman saya, dan di suguhi sambal gandaria ini, ya Allah enak pake banget! Pas saya coba sambel ke sop nya walaaah nikmaaat pake bangeet hahahaha perpaduan asam-pedas-manis jadi satuuuu.. eeh pas ke tukang sayuur nemu itu buah gandaria sebungkus kecil dihargai 2500 ada 7 buah, langsung tanpa mikir beli.. tapi sayang cuma beli sebungkuss😭 Sambal ini cocok dimakan bareng apa aja, tadi saya coba pake ayam goreng dipenyet dan udang goreng tepung, beeeuuhhh mantap pake bangeeet hahaha bikin nambah nasi terus tapi sayang perut ini udah kenyang.. Alhamdulillah.. 🙏 Sok atuuh dicoba, cekidoott👇

Gandaria mulai musim lagi.. Salah satu sambal favorit Pak Suami. Hampir sama dengan resep sambal dadakan hanya ditambah gandaria. Rasanya nagih dimakan pakai nasi panas + ikan asin😄

Ibuku suka sekali dengan buah gandaria untuk membuat sambal. Tapi buah ini sukar didapat. Pas kemaren saya ke Mayestik, saya menemukan buah gandaria... lalu saya buat sambal seperti yang selalu dibuat oleh ibu. #ManisnyaCintaIbu

Lagi Musim Buah Gandaria😍Dulu Kenal Sambal ini Waktu Main Ke Daerah Banten.Tepatnya di Kampung Cisampih Kab. Lebak, Dan Di Situ Kita Makan-makan Rame-rame Pake Nasi Liwet, Sama orang kampung Situ. bahkan Di ajak Metik Buah Gandarianya Atau Orang sana Bilangnya Buah Jatake. Kita Metik langsung dari pohonnya 😁,Nah Pas Pertama Nyoba Sambal Gandaria Emang Rasanya Asem Tapi Enak & seger, Apalagi Di Tambah Ikan Bakar Atau ikan Asin Makannya Tambah nikmat,Karna Kemaren Di Grup Ngomongin Sambal Gandaria.Jadi Inget Waktu Ke Banten. Dan Akhirnya Saya Pun Buat sendiri,Teflon PakSu Suruh bawa buah Gandaria dari toko, Cuma Saya di sini pake Resep Bunda @OpiBiasanya Saya Pake resep Sendiri Karna Kalau orang Banten biasanya Cabenya ga di rebus, alias cabe mentah.Source :OpiBun#SambalGandaria#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SatuResepSatuPohon#CookpadCommunity_Bogor

Masih ada yang kenal sama buah gandaria? 😁 Rasa buahnya asem kayak mangga muda. Ini aku bikin sambal nya dimasak/ditumis biar bisa disimpan buat stok. Buat cocolan lalapan atau ayam goreng enak banget 😉