Didihkan air bersama royco, dan garam. Masukkan terigu dan aduk cepat. Bisa juga di angkat dulu pancinya atau kecilkan api kompor saat akan memasukkan tepung.

Tunggu adonan tepung hangat lalu masukkan telur juga tepung kanji. Uleni hingga kalis dan bisa di bentuk.

Bentuk adonan bulat panjang (lenjer) atau menurut selera.
Masukkan dalam air mendidih dan jika sudah mengapung, angkat.

Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan.

Untuk kuah cuko :
Rebus semua bahan hingga mendidih, tes rasa.
Jika sudah pas rasanya, angkat.
Saring kuah agar bersih dari ampas.

Potong-potong pempek, tata di mangkok dan siram dengan kuah cuko.