Martabak telur ala jualan mama
Resep ini terinspirasi dari mamaku, karna beliau jualan jajanan pasar dan martabak ini salah satunya...ihhh bikin makin kangen dech sama mama...
Martabak telur ala jualan mama
Resep ini terinspirasi dari mamaku, karna beliau jualan jajanan pasar dan martabak ini salah satunya...ihhh bikin makin kangen dech sama mama...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama2 buat adonan untuk kulit martabaknya. Siapkan panci masukkan tepung terigu, telur, air, garam dan penyedap. Aduk hingga rata kalau perlu saring. Setelah tercampur rata masukkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk kembali
- 2
Panaskan teflon dan tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon ratakan dengan cara teflon diputar2. Masak hingga adonan kering. Lakukan sampai adonan habis (catatan dr mama kalau tepung 1 kg telurnya 8 biji makin banyak makin empuk kulit lumpia nya dan 1 kg tepung jadi kurang lebih 80 buah)
- 3
Sambil membuat kulit lumpia. Cuci daun bawang lalu diiris kasar. Iris kol memanjang dan remas2 agar tidak kaku beri garam sedikit, cuci dan tiriskan.
- 4
Haluskan bumbu. Dan campurkan ke dalam kol dan daun bawang, tambahkan tahu yg sudah dihancurkan. Aduk2 sampai tercampur rata. Lalu miringkan.
- 5
Ambil satu mangkok isian, beri 1 butir telur dan sedikit penyedap rasa. Aduk rata sisihkan. (Adonan dibagi 3 mangkok, pecahkan telur di setiap mangkok 1 biji Dan bumbui, lakukan sesaat sebelum may digoreng, takutnya kalau kelamaan telur akan berair..atau ambil secukupnya adonan Dan yg sisanya bisa disimpan do kulkas digoreng nanti lagi)
- 6
Siapkan 1 sdm makan tepung dan larutkan dengan sedikit air untuk lem.
- 7
Ambil 1 lembar kulit martabak.beri 1 sdm makan isian yg sudah diberi telur..lipat adonan kanan kiri dan atas bawah diberi lem kemudian rekatkan. Lakukan sampai kulit Dan isian habis.
- 8
Panaskan wajan beri minyak agak banyak. Setelah panas Kemudian goreng martabak dengan API sedang sampai kuning keemasan.angkat Dan tiriskan. (Tips saat menggoreng lipatan dibagian atas supaya martabak tidak pecah)
- 9
Sajikan martabak dengan cabai rawit.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)