Untuk crust

Panaskan oven di suhu 160c

Masukkan biskuit ke dalam food processor atau ke dalam plastik sambil di tumbuk hancur. Proses sampai benar2 hancur halus.

Kemudian masukkan ke dalam wadah, masukkan garam dan butter yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.

Olesi cetakan agar tidak lengket. Kemudian masukkan crum yang tadi kedalam cetakan, tekan tekan hingga padat.

Perlu diketahui, akan lebih mudah apabila anda memakai cetakan yang dapat di lepas dari sisi samping. Supaya cheesecake dapat dikeluarkan.

Panggang selama 10-12 menit. Dan jika sudah matang, biarkan menjadi dingin.

Untuk filling

Di dalam elektrik mixer. Masukkan cream cheese dan sour cream, gula, vanilla dan garam, kemudian mix dengan kecepatan sedang.

Lalu masukkan telur satu persatu hingga semua habis, sambil terus di mix hingga rata. Kemudian masukkan terigu aduk lagi sebentar.

Jika sudah rata masukkan ke dalam crust yang sudah dingin. Panggang kembali sampai matang kira2 1 jam. Bila sudah 1 jam, test kematangan dengan tusuk lidi. Apabila tidak ada adonan yg masih belum matang maka bisa dikeluarkan dari oven dan dinginkan.

Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas. Decor keesokan harinya dengan selai strawberry dan potongan strawberry segar diatasnya. Cheesecake akan lebih enak dimakan dingin.