Resep dari mertua yg orang Banjarmasin. Sukaaaa banget.Ngga nyangka kalau kulit cempedak bisa jadi masakan yang sedap seperti ini.

Saya berdarah Sumsel tapi suka sekali makanan khas Kalsel. Hihi

Bismillah ...Nah sesuai janji ,ini aku ajarin cara bikin mandai yah . Mudah banget tp tiap org beda beda cara nya . Kalo aku sperti ini kurg lebih sama aja .

Ini pertama kali bikin mandai tiwadak sendiri, biasa nya nebeng mama minta bikin kan.Ini belum dmasak ya, org banjar bilang nya ini di jaruk..Kalau saya lbh suka dijaruk dulu daripada hbs dkupas lgsg dmasak.Dg diolah semacam ini bs bertahn lbh lama dan dapat dimasak kapan2 aja (walau kenyataan nya tidak bertahan lama lgsg habis krn dimasak tiap hari. Hehe..)

Kulit cempedak atau dalam bahasa Banjar disebut mandai, merupakan pelengkap makan yang tidak asing bagi orang kalsel. Mandai bisa dijadikan aneka olahan, salah satunya tumisan.Tumis mandai ini merupakan kesukaan di keluarga kami, dengan mengolah mandai menjadi agak basah.Di resep ini bunda bisa menambahkan bawang merah, karena pada saat diolah kebetulan saya kehabisan bawang merah 😅Yuk dicoba ☺#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_kalsel

wah lama ya gak tulis tulis resep, kali ini karna ikut memeriahkan lomba masak dikampus dengan bahan utama "cempedak" , kepikiran bikin katsu, karna teksturnya mirip ayam yaa, dan di banjarmasin kulit nya ini yg sering dimakan, yuk dicoba

Bosen makan ikan, ayam..cuzz mumpung msh musimnya, bisa dijadikan lauk buat makan

Ada yang pernah cobain kulit cempedak goreng gak sih ? Di kalimantan kulit cempedak alias tiwadak buah dan kulitnya pun bisa dimakan loh moms , awalnya sih saya juga mikir pasti rasanya aneh tapi waktu ngumpul keluarga dibikinin cemilan dari kulit cempedak yang dinamain mandai ini ternyata rasanya mirip keripik gitu loh dan saya coba mengabadikanya di cookpad . Btw maaf fotonya buram ya mom bikinnya udah sore banget 🙏#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity

Kulit cempedak yang difermentasi ini kesukaan keluarga, belajar resepnya dari mama :>

Lagi musim cempedak (tiwadak)Siap2 gagal diet..🤗

Alhamdulillah akhirnya bisa juga ikutan nulis di sini (Mksh byk Cookpad)..Aku & keluargaku suka banget sama menu ini, praktis & mudah.kalau sudah bikin menu ini bisa nambah berkali-kali apalagi pake nasi yang ngebul..Untuk mandai sendiri aku lebih suka yg fresh yg tidak diawetkan, sementara sambalnya kali ini aku pake sambal seadanya saja..

Bagi orang kalimantan mandai ini adalah makanan favorit, kalo sdh makan mandai bisa lupa dunia 😂. Tapi bagi org di luar kalimantan makanan ini mungkin dianggap aneh karna kulit cempedak yg biasa di buang malah di makan hmm, tapi kalo sdh coba rasa nya bisa bikin ketagihan loh 😆.