Kue Pepare Banjar

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
Surabaya

#pr_adakokonatnya
#BerburuCelemekEmas
#resolusi2019
#cookpad_paders
#cookpadcommunity_surabaya

Source : Stephanielukman

Mirip banget ama kue kochi-kochi kl di jawatimur dan kue bugis dari jawabarat. Cuma ini bentuknya lucuu mirip sayur pare 😁. Dijamin pare yang ini tu gak bikin bergidik kepaitan 😂.

Kue Pepare Banjar

#pr_adakokonatnya
#BerburuCelemekEmas
#resolusi2019
#cookpad_paders
#cookpadcommunity_surabaya

Source : Stephanielukman

Mirip banget ama kue kochi-kochi kl di jawatimur dan kue bugis dari jawabarat. Cuma ini bentuknya lucuu mirip sayur pare 😁. Dijamin pare yang ini tu gak bikin bergidik kepaitan 😂.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Isi :
  2. 1/2 buahKelapa setengah tua, bersihkan dari kulit arinya lalu parut panjang = 270 gr
  3. 150 grGula pasir
  4. 1 lembarDaun pandan
  5. 1/2 sdtGaram
  6. Daun pisang untuk alas
  7. Bahan Kulit :
  8. 250 grTepung ketan putih
  9. 1 sdmAir kapur sirih
  10. 1 bksSantan instan (sisihkan 1 sdt untuk olesan)
  11. 100 mlSari pandan suji (8 lbr Daun suji + 2 lbr Daun pandan wangi + 100 ml Air)
  12. 1/2 sdtGaram
  13. Bahan Olesan :
  14. 1 sdtSantan instan
  15. 2 sdmAir matang
  16. SejimpitGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Buat isian : masukkan diwajan, kelapa parut, gula pasir, garam dan pandan yang digunting agak pendek. Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai matang dan taneg. Matikan api. Dinginkan.

  2. 2

    Buat sari pandan : gunting kecil-kecil daun pandan suji dan wangi. Blender dengan menambahkan air 100 ml). Peras dan buang ampasnya.

  3. 3

    Ukur santan dan air sari pandan, total harus sebanyak 225 ml, panaskan tapi tidak usah sampai mendidih, cukup terlihat pinggirannya berbuih. Matikan api. Sisihkan sebentar.

  4. 4

    Dalam baskom, masukkan tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok plastik. Setelah itu ulen dengan tangan sampai adonan kalis.

  5. 5

    Ambil adonan secukupnya. Pipihkan lalu beri isian. Tutup rapat, rapikan, lonjong layaknya buah pare. Bagian sambungan hadapkan kebawah.

  6. 6

    Buat pola pare dengan bantuan tusuk sate dan garpu. Setelah pola beres, beri alas daun pisang secukupnya. Lakukan sampai habis.

  7. 7

    Buat larutan santan untuk olesan, campur 2 sdm air matang dengan 1 sdt santan dan sejimpit garam, aduk rata.

  8. 8

    Oles permukaan kue dengan bahan olesan.

  9. 9

    Kukus kue sampai matang. Tutup kukusan TIDAK PERLU di bungkus lap bersih ya. Tutup kukusan kudu sering di buka-tutup untuk menghindari kue menggelembung, minimal 2 menit sekali tutupnya dibuka sebentar.

  10. 10

    Setelah matang, boleh di oles bahan olesan lagi, tapi aku nggak mengulangnya.

  11. 11

    Sajikaann, begitu mateng anak gadisku langsung comot 2 😁. "Enak bunda !" Katanya... dan dpt 2 jempol dari kakak ipar 😄.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
pada
Surabaya
Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️
Lebih banyak

Komentar (15)

Ermaya Dewi
Ermaya Dewi @cook_16098443
Terimakasih resepnya mba, mau coba juga

Resep Serupa