Pertama-tama membuat kulit terlebih dahulu. Caranya cukup mudah. Campurkan tepung terigu, telur, garam dan mentega cair juga susu full cream (jika suka), aduk sampai halus merata. Pastikan air harus cukup supaya adonan bisa menjadi kulit yang tipis dan cepat kering.

Panaskan wajan teflon kecil, olesi minyak. Tuang adonan kulit kira-kira setengah cangkir. Putar-putar wajan hingga adonan menutupi dasar wajan dengan rata. Tunggu hingga matang, angkat dan sisihkan.

Ulangi terus sampai adonan habis dan dinginkan kulit risoles.

Setelah kulit dingin, ambil selembar, masukkan telur rebus yang sudah dipotong kecil-kecil, smoked beef dan juga mayones serta keju.

Lipat kulit hingga semua isian tertutup.

Celupkan adonan pada kocokan telur dan gulingkan pada tepung roti. Angkat, tiriskan.

Goreng di api yang sdh matang. Jangan sering di bolak balik. Cukup sekali balik. Goreng hingga kira2 matang. Angkat & tiriskan.