Kuliner Kab Manna Bengkulu Selatan tidak kalah loh dengan daerah Nusantara lainnya. Kota Manna pun mengenal beragam jenis gulai. Salah satu sajian yang terkenal adalah gulai Belulang.kulit sapi atau belulang menjadi bahan baku gulai dalam masakan Manna ini. Hidangan ini biasanya banyak masyarakat memasaknya sehabis lebaran haji. Tapi jaman sekarang di pasar udh banyak yang jual belulang.Gulai Belulang dibuat dengan menggunakan kulit sapi. Biasanya hanya kulitnya yang dipakai bersama tulang lunak. Untuk membuatnya, kulit sapi di bakar/ di Gongseng pake pasir, agar bulunya terlepas.Kemudian kulit direbus sampai empuk.Pembuatan kuah gulai menggunakan santan, bumbu halus dan beragam rempah. Belulang dimasukkan ke dalam campuran santan dan bumbu halus tersebut. Lalu gulai dimasak dengan api kecil sampai santan mengental dan keluar minyak. Pemakaian santan membuat gulai terasa gurih, kental dan berminyak. Tambahan rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai menjadikan gulai lebih aromatik sekaligus berwarna kekuningan. Rasa pedas pada gulai sendiri muncul karena penggunaan cabai merah.Proses masak gulai belulang membutuhkan waktu cukup lama agar tekstur tunjangnya empuk saat dimakan.Gulai belulang yang bercita rasa pedas gurih makin nikmat saat disantap bersama sepiring nasi hangat.Biasanya masak belulang sering di campur terong 🍆 an, kentang,#sekarraduhin#cookpadcommunity_bengkulu#SiapRamadan#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#BagikanInspirasimu#ParcelRamadanCookpad

#AhlinyaAyam ditema kali ini saya ingin memasak & menulis resep Gulai ayam, dikampung halamanku Kota Manna semua baik lauk maupun sayur di sebut gulai, ntah itu masak nya dengan di tumis, sambal, masak kuah pasti di kampung halaman ku di sebut gulai. Gulai ayam ini mungkin banyak sama dengan daerah lain.tapi ya itulah Nusantara begitu kaya mungkin satu jenis masakan beraneka macam nama & sebutannya. Saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu ini resep pertama setelah kebnjiran menimpa kami Alhamdulillah masih bisa ikutan #cookpad #CookpadIndonesia #CookpadCommunity #Berburucelemekemas #MasakItuSaya #SiapRamadan #ParcelRamadanCookpad walau dengan perlengkapan seadanya, masak di teras rumah. Tetap antusias. Dan tetap semangat 🤗.Menurut pengalaman penggunaan santan lebih gurih menggunakan santan langsung dari kelapa parut.untuk memasak ayam seperti ini bisa di pakai 1 buah kelapa. Rasanya akan lebih gurih.Jika malas memeras kelapa parut menjadi santan bisa menggunakan santan asli yang di beli di pasar. ( Seperti saya 🤣🤣🤣😄) walaupun rasa gurih nya beda dengan menggunakan kelapa parut tapi masih lebih enak di banding menggunakan santan kemasan. Karena santan kemasan kurang gurih & susah banget mengeluarkan minyak. Ini hanya menurut pengalaman saya yang cukup sering menggunakan santan dalam memasak.Dan saya pun tidak pernah menumis bumbu terlebih dahulu jika memasak menggunakan santan, karena tanpa di tumis santan akan mengeluarkan minyak jika sudah Tanak.

#PekanInspirasi#Pekan_DagingDaerah#sekarraduhin#cookpadcommunity_bengkulu#MasakanKhasBengkuluDiolahan daging ini, saya mau mengolah perut/usus nya saja..karena budget😜.Tanggal dah di pertengahan, isi dompet pun dah kritis. Jadi terpaksa deh daging nya gak bisa kebeli..kita olah perut saja ya..!!! Kalau soal rasa kami lebih menyukai perut loh dari pada daging..Perut sapi.ini hidangan memang sudah sangat terkenal apa lagi perut sapi khas padang, yang isinya telur atau tahu. Nah untuk resep khusus keluarga besar kami dari Bengkulu selatan. Cara mengelola perut sapi ini. Isi perutnya yang di bilang orang Tai... Itu tidak di buang.. dengan catatan ya.... Perut yang di masak benar benar perut yang masih muda..warna nya masih putih. Belum hitam kehijauan ( isi dalam perutnya).nah untuk isi perut asli sapi ini sendiri rasanya gurih banget. Saya tak tahu kenapa kok keluarga kami masak perut sapi gak di buang itu isinya. Waktu suamiku masuk dalam keluarga kami, dia sempat bilang iiihhh jijik kok Tai nya gak di buang. Eh setelah dia coba, hingga sekarang dia ketagihan tu memakannya. Demikian juga halnya sama Ayuk iparku yang asli Palembang. Dan adik iparku dari Aceh semua jadi ketagihan makanya. Sampai sampai mereka ngajarin keluarga mereka. Kalau masak perut/ Usus sapi jangan di bersihin jangan di buang isi dalamnya 🤗 . Kalau kawan kawan belum coba mungkin merasa jijik. Tapi klo sudah coba di jamin ketagihan deh.Jangan lupa di cobain ya!!!

Masih di #CABEKU Komunitas Sumatera Barat, #bamasakjosantan untuk resep kedua ku minggu ini aku ingin menulis resep gulai ikan dari bengkulu selatan, #MasakanKhasBengkulu karena aku merupakan #cookpadcommunity_bengkulu. Ikan Mungkus ini merupakan ikan yg hidupnya di perairan yg airnya mengalir, berbatu dan ikan ini mau hidup di air yg bersih. Ikan Mungkus ini semua nya bisa dimakan, perutnya juga bisa dimakan, seperti resep saya sebelumnya.. Pepes perut ikan Mungkus. Nah untuk kali ini isi perutnya tidak saya keluarkan langsung saya masak saja.Resep ini saya ingin persembahkan untuk #PejuangGoldenApron2 karena saya #Sekarraduhin #tidaksekedarmemasak karena kami #CookingWithHeartEatingWithLove

Di tema Minggu ini #MurahMeriah yang berjudul #SerbaTerong saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu ingin memperkenalkan makanan ringan khas daerah kami yaitu Manisan Terong. Manisan terong 🍆 ini mulai di kembangkan dari tahun 2000 an. Karena di Bengkulu Banyak sekali Bahan Bakunya, sebelum adanya manisan terong ini sering kali hasil panen petani terbuang sia sia. Sekarang manisan terong ungu sudah jadi makanan khas oleh oleh dari Bengkulu. Tapi buat temen temen yang ingin mengetahui rasa manisan terong ungu ini, gak harus ke Bengkulu, bisa buat dirumah sendiri. Masak nya gak begitu ribet cukup santai. Tetapi sedikit memakan waktu.😊,Kalau soal rasa, tergantung lidah masing masing ya bilangnya. Kalau saya bilang lebih mirip dg rasa kurma gak kerasa lagi terongnya. Tapi ada juga kalau proses pembuatan manisanya kebanyakan asam Citroennya manisan akan terasa manis manis asam gitu. Nah nih Manisa cocok loh buat cemilan saat buka #SiapRamadan pastinya, dan tentunya tetap di #BagikanInspirasimu karena #MasakItuSaya hanya di #CookpadIndonesia #Cookpad #CookpadCommunity. Salam Goyang Dapur

Cemilan khas dari daerahku ini, biasa disebut gegelang atau sualau (bukan merek sandal ya hehe). Aku suka banget makan cemilan satu ini. Di pasar tempatku ada yang jualan, tapi ga banyak. Mungkin teman² di daerah lain bisa mencoba yaa..

#Pekan_Inspirasi#Pekan_JajananDaerah#sekarraduhin#cookpadcommunity_bengkulu#MasakanKhasBengkuluGeguduk Khas kedurang Bengkulu selatan ini, cara membuatnya Simple banget. Yang berbahan dasar tepung ketan, dikasih tepung beras sedikit, dan di campur kelapa setengah tua tapi masih muda 😁 ( kalau di koncang kelapanya blm kedengaran suara airnya)..dan di tambahkan nasi, fungsi nasi di sini untuk pelembut..Rasa dalamnya yang gurih dari garam, dan kelapa mudanya sungguh enak.. dimakan setelah di goreng tanpa gula nya juga dah enak. Namun lebih istimewah lagi kalau di makan bersamaan dg karamel gula merahnya.Jajanan ini bnyak di temui di pasar pasar, orang yang jual kue keliling. Kalau di Kota Manna namanya bukan geguduk, tapi Gegelang, karena bentuknya yg menyerupai gelang.Penasaran Kan gimna rasanya..ayoo ikutin resep ini.

#MasakanKhasBengkulu#sekarraduhin#cookpadcommunity_bengkulu#SayangAnakKedurang Bengkulu selatan merupakan salah satu Kecamatan Kabupaten Manna Provinsi Bengkulu.Ibu saya tercinta merupakan kelahiran dan asli dari desa palak Siring kecamatan Kedurang, tepatnya di pasar bawah Marap.Saya pernah sekolah di desa Lubuk Resam Kedurang karena ikut orang tua bertugas. Jadi saya sedikit banyak mengetahui kebudayaan masyarakat Kedurang.Untuk kuliner/masakan,masyarakat Kedurang Membuatnya dari bahan bahan alami yang mereka punya dan mereka hasilkan.Dulu tahun 90 an setiap mau ke pekan ( pasar yg seminggu satu kali) yaitu pekan Sabtu. masyarakat naik gerobak ( kendaraan yang terbuat dari kayu dan menggunakan tenaga kerbau atau sapi). Ataupun mereka naik truk..dan saya pernah semua mengalami itu walaupun saat itu saya masih bocah.. itu termasuk kenangan yang indah.Ahaaa. Tapi ini hanya sedikit kilas balik ceritaku di Kedurang, untuk kali ini saya ingin menyajikan/memperkenalkan masakan khas mereka yaitu Juadah .Juadah nya orang Kedurang ini terbuat dari pisang goreng yang di makan bersamaan dengan tapai ketan hitam.Juadah ini biasanya selalu disediakan masyarakat disini setiap ada pesta baik pernikahan maupun akikah anak anak mereka. Atupun setiap pekan nya, yaitu setiap Sabtu.Untuk merasakan nikmatnya juadah Kedurang temen temen semua bisa membuat sendiri dirumah, tinggal parktekan resep ini.selamat mencoba😉🤗

#JemputRejeki ditema jajanan pasar ini saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu ingin memperkenalkan kembali dusun kelahiran ibuku "Kedurang Palak Siring" Kedurang merupakan sebuah kecamatan di Kab Manna Bengkulu Selatan. Warganya mayoritas petani( kopi, padi) Kedurang terkenal dengan Ikan Mungkusnya yang manis, Duren nya yang empuk. Kedurang mempunyai jajanan pasar khas seperti:1. Juadah, juadah ini merupakan pisang goreng, warga kedurang menyebut nya juadah. Tapi jaman sekarang udh langkah anak anak menyebutnya Juadah. Juadah ini selalu ada di setiap pekan( sebutan buat pasar),2. Selain juadah, jajanan pasar yang selalu ada di setiap pekan yaitu Geguduk ( terbuat dari tepung ketan memakai gula merah)3. Penyaram ( terbuat dari pisang dan tepung beras)4. Bubur Dawat ( terbuat dari tepung beras )5. Lontong Sayur (gulai lontongnya manis, tdk pakai cabe tapi disediakan sambal petai campur ikan teri)Kampung halaman ibuku kebetulan berada di sebuah Pekan (pasar) namanya Pekan Bawah Marap. Pekan ini buka setiap pagi di mulai dari jam 5.30 tutup jam 9 pagi. Selain jajanan pasar khas kedurang. Kedurang juga punya makanan khas lainya seperti:1. Lemang & tapai2. Apam3. Buak4. Bipang5. cucur Bandan6. Lempuk deghian7. Bulu Kuja8. Juadah keghas9. Ghetas10. Kembang GuyangNah itu yg aku tahu.. semua masakan itu semua bahanya muda didapat didusun karena semuanya tersedia..dan kebanyakan bahanya hasil dari kebun,sawah ataupun olahan dari warga asli di sana.

Di tema #SayangAnak Minggu ini yang berjudul "Olahan Ubi" di resep ini saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu tidak menyajikan / menulis resep tentang cemilan. Tetapi saya menerbitkan resep Gulai yang berbahan ubi kayu/ Ketela Pohon/ singkong Yang kalau di Bengkulu di sebut Bekayu.gulai Bekayu Undak Begheku ini adalah gulai khas kedurang Bengkulu selatan. Dah lama banget saya tak menikmati gulai ini. Terakhir waktu di kampung nenek ku kedurang dusun Palak Siring. Begheku itu adalah jenis Siput / keong Sawah yang berwarna hitam, ini keong nya beda ya dengan keong emas.kalau keong emas di kampung mamaku gak di makan orang, tapi itu untuk makanan ternak seperti bebek. Dulu kalau mau masak menu ini. Aku dan nenekku ke sawah dulu untuk mencari Begheku/keong. Dan untuk campuranya biar tambah sedap, gurih ditambahkan lah ubi kayu. Itu pun biasanya metik / cabut sediri di pekarangan sawah. Baru deh diolah jadi gulai / lauk makan yang sedap.walau hanya menggunakan bumbu seadanya. Tetap aj sangat nikmat. Apa lagi makanya di pondokan sawah sambil menikmati pemandangan hamparan padi yang menguning. Emang sedikit aneh, kok karbohidrat di jadiin lauk? anak sama suamiku dulu juga pernah komentar seperti itu.. tapi ya itu dari zaman dulu nenek moyang, nenek ku dan mamaku sering masak ini. & Setelah aku masak ini juga anak serta suamiku juga suka.#SiapRamadan #MasakItuSaya #Cookpad #CookpadCommunity #CookpadIndonesia #BagikanInspirasimu

Alhamdulillah, di tema #SayangAnak kali ini tema nya lele. Ini lele makanan kesukaan keluarga, harganya murah, diolah apa aj enak. Kebetulan ini saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu membuat gulai warisan keluarga mamah ku berasal dari kecamatan Kedurang Kabupaten Manna Provinsi Bengkulu. Gulai ikan campur terung masak. Ini terung masak yang sebenarnya khas. Kalau ikan bisa ikan apa saj. Ikan lele boleh di goreng terlebih dahulu jika tidak suka seperti saya . Kalau saya lebih suka langsung di masak. Terung masak ini rasanya asem dan gurih berfungsi sebagai penyedap dan pengganti asam buat gulai. Kedurang ini adalah daerah selatan dari provinsi Bengkulu yang mempunyai bahasa Melayu. Dan masakanya pun hampir sama dengan daerah Melayu. Yg kalau gulai tidak menggunakan gula. Karena mereka lebih suka dengan gulai yang rasanya gurih & pedas. Tapi kalau saya terkadang menyesuaikan dengan lidah saya dan anak anak Saya. Dan tergantung gulai apa yang di masak. Tapi rata rata saya suka masakan kampung. Karena cocok dilidah mungkin karena udah terbiasa. 🤗.#MasakanKhasBengkulu

#JemputRejeki#sekarraduhin#cookpadcommunity_bengkulu#MasakanKhasBengkuluDitema olahan durian/duren ini saya akan mengolah duren menjadi tempoyak.. yaitu gulai tempoyak. Untuk cara membuat tempoyak sudah saya selipkan diresep resep saya terdahulu. Pastinya duren di fermentasi .Untuk resep kali ini saya kembali ingin mengenalkan masakan khas daerah Bengkulu yaitu daerah Manna Bengkulu Selatan. Mungkin daerah lain juga punya olahan tempoyak, tapi saya yakin setiap daerah punya ciri khas masing2 yang berbeda satu sama lainya.Seperti gulai tempoyak orang Manna berbeda dengan gulai tempoyak orang Bengkulu Kota. Penasaran kan kok Bengkulu aj cara mengolahnya berbeda... Antara Kota Provinsi dengan Cara mengolah di Kabupaten. Ya itulah kekayaan Indonesia yang beraneka ragam suku budaya. Beraneka ragam juga kebiasaan dan kulinernya.Letak perbedaan antara Bengkulu kota dengan Kota Manna cara mengolah tempoyak ya. Di santan dan kelapa giling. Klo Bengkulu kota tidak memakai kelapa giling .. tapi kalau untuk daerah Manna ..kebiasaan masyarakat memakai kelapa giling yg digiling super super halus dan memakai juga santan. Jadi membuat rasa gulainya lebih gurih & nikmat.Gulai tempoyak khas Manna ini super pedas, gurih, lezat & sangat nikmat.. pastinya ada rasa rasa manis dan asamnya juga. sebenernya lebih mirip dengan sambal dia nih.. karena bentuknya kering, memakanya pun dilengkapi dengan nasi hangat dan rebusan sayur hijau...weeeeeezzzhh sodap betul. Cobain ya.