Buat adonan tepung basah, kemudian lumuri udang dengan tepung basah.

Sebelum di goreng, lumuri lagi udang dengan tepung kering. Ketika minyak sudah agak panas lalu digoreng hingga kuning keemasan

Setelah udang selesai di goreng, siapkan wajan untuk membuat saus asam manisnya. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, dan cabe merah

Masukkan irisan wortel, aduk sebentar, masukkan saos tomat dan air secukupnya

Aduk terus hingga wortelnya matang, tidak langu, baru masukkan nanas

Aduk sambil koreksi rasa dengan gula garam. Apabila dirasa saus kurang kental, dapat ditambahkan larutan maizena.