প্রথমে আলু সেদ্ধ করে এয়ার ফ্রাইয়ের এ নুন,হলুদ ও অল্প তেল মাখিয়ে ভেজে নিয়েছি।পিয়াজ,আদা,লঙ্কা,রসুন, টমেটো বেটে নিয়েছি একসাথে।কড়াই এ তেল গরম করে পিয়াজ বাদামি করে ভেজে রেখেছি। কড়াই এ তেল গরম করে তেজপাতা,জিরা ফোরণ দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে কষতে দিয়েছি।নুন,হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো,চিনি, মটর শুঁটি দিয়ে ঢিমে আঁচে কষিয়ে নিয়েছি। মশলা থেকে তেল ছাড়লে ভাজা আলু দিয়েছি,আলুর দম মশলা মিশিয়ে আরো কিছুক্ষন রান্না করেছি।